Recettes

INFOS PRATIQUESNombre de personnes8Temps de préparation1 heureTemps de cuisson1 heure 15Degré de difficultéFacileCoûtAbordableLA PRÉPARATION DE LA RECETTEPréparez tous les ingrédients : Faites griller les poivrons au four afin de les peler aisément. Coupez-les en lamelles ou en tout petits dés. Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en cubes. (Pour les peler facilement, plongez-les une seconde dans une casserole d’eau bouillante).Coupez le poulet en petits morceaux, ainsi que les encornets après les avoir nettoyés à l'eau douce. Nettoyez également les moules. Ouvrez les gousses d'ail pour en retirer le germe qui n'est pas digeste.Cuisson des ingrédients : Faites ouvrir les moules sur feu vif. Filtrez l’eau et conservez-la. Décoquillez la plupart des moules. Gardez-en quelques-unes en coquilles pour la décoration du plat. Dans une grande poêle à pælla, faites chauffer l’huile d’olive puis mettez à revenir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Réservez-les.Dans la même huile, faites revenir le poulet coupé en huit. Quand ils sont dorés de tous côtés, retirez-les. Faites revenir les encornets. Durant 5 à 6 minutes en les retournant. Retirez-les pour mettre les gambas et les crevettes.Laissez cuire une bonne minute de chaque côté. Retirez.Ajoutez maintenant les oignons hachés et l’ail écrasé. Laissez blondir. Versez le riz en pluie. Mélangez bien jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez les lamelles de poivrons, les tomates, le piment, le bouquet garni, le safran, le clou de girofle, les petits pois et le sel.Arrosez de bouillon auquel vous aurez ajouté l’eau des coquillages filtrée ainsi que le spigol ou rizdor et le safran. Dès le premier frémissement, ajoutez tous les autres ingrédients déjà saisis puis glissez le plat dans le four chaud (th. 7) et laissez cuire 10 minutes.Puis ajoutez encore du bouillon dès que le riz a tout absorbé. Laissez finir la cuisson jusqu’à absorption complète du liquide (il faut compter 7 à 8 minutes). Incorporez les moules décoquillées.Décorez avec les langoustines et les coquillages. Passez une minute au four, arrosez de jus de citron et servez.LES INGRÉDIENTS DE LA RECETTE 500 g de riz longs grains ou 8 verres à moutarde4 cuisses de poulet8 langoustines ou 8 belles gambas1 kg de moules + 8 moules d'Espagne2 encornets2 poivrons rouges1 poivron vert16 crevettes4 belles tomates3 gousses d'ail1 petit piment 1 bol de petits pois écossés1 bouquet garni1/2 l d'huile d'olive2 g de safran 3 sachets de rizdor ou de spigol (pour colorer le riz)1 litre de bouillon de poulet1 clou de girofle3 citrons2 oignonssel et poivre

400 g de petits pois10 fonds d'artichauts200 g de thon blanc égoutté250 g de champignons de Paris frais4 cuillères à soupe de pesto vert3 œufs30 cl de lait2 cuillères à soupe de Maïzena50 g de fromage râpéPoivreSelRincez rapidement les champignons et émincez-les.Cuisez à la vapeur les petits pois, les artichauts et les champignons.Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez le sel, le poivre, le lait, la Maïzena, le pesto, le fromage râpé et le thon émietté. Mélangez bien.Incorporez les légumes dans le mélange, remuez bien et versez dans un plat allant au four.Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 40 minutes, selon votre four.Servez avec une salade verte.Bon appétit.

Ingrédients :300g d'amandes 300g de sucre300g de farine3 œufs100g d'orangettes Préparation:Préchauffer le four a 160° 'Mélanger les œufs et sucre jusqu'au rubanAjouter la farine bien malaxer ajouter les orangettes mélanger puis les amandes la consistance de la patte doit juste coller au doigtSur le plan de travail fariné poser la patte, la diviser en 4 et faire des boudins. Puis enfourner pendant 30 mn, ne pas ouvrir le fourSortir et poser sur une planche et découper en tranches, ne pas laisser refroidir sinon on ne peut pas les couper,   avec un couteau lisse qui coupe bien .Étaler les croquants coupés sur une plaque et remettre au four pendant 5 mn maxi 8 mn. Voilà c'est prêt mais un peu de patience pour les déguster...Après, il faut patienter jusqu'à dimanche .

INGRÉDIENTS 2 courgettes 1 poivron rouge 1 oignon jaune 1 bûche de chèvre 3 œufs 30 cl crème liquide 50 g fromage râpé huile d'olive herbes de Provence sel et poivre INSTRUCTIONS:  Pelez et épépinez le poivron puis coupez-le en petits cubes. Coupez les courgettes en gros cubes. Pelez les oignons puis ciselez-les finement.Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et les dés de poivrons. Laissez cuire 1 minute puis ajoutez les dés de courgettes, saupoudrez d'herbes de Provence et laissez cuire pendant 10. Laissez refroidir.Dans un saladier, mélangez les oeufs et la crème liquide, salez et poivrez, ajoutez le fromage râpé et mélangez bien. Ajoutez le chèvre coupé en cubes à la préparation aux courgettes puis mettez le tout dans un moule à cake et recouvrez de la préparation aux oeufs. Enfournez pour 30 minutes à 180°C.Laissez complètement refroidir puis couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur dans le moule à cake. Démoulez le lendemain, lorsque le flan aura bien pris. A déguster froid ou tiède.😍

Quatre quart aux pépites de chocolat

Ingrédients pour 3 personnes : 500g de tomates cerises - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à café de sucre blond - 1 cuillère à café de sel - du romarin 1) Préchauffer le four à 150°C. 2) Laver les tomates, les essuyer et les disposer dans un plat à gratin. 3) Hacher les gousses d'ail. 4) Arroser les tomates d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez de sel, de sucre et de romarin et rajouter l'ail. 5) Enfourner pendant 1h en retournant les tomates toutes le 15 minutes et servir chaud notamment en accompagnent d'une viande.

Lavée , séchée , deposee dans un saladier . Aromatisée vinaigrette ( de cidre et huile de lin doré ) , lamelles d’échalotes , quelques feuilles d’estragon , yaourts de chèvre ou brebis ( 3 cas. ) . Mélanger . Déguster avec 1 tranche de jambon , une portion de Tome de Savoie ( Carrefour ) etc … a votre goût .

Pour 8 Bounty 100 gr de chocolat blanc végétal 4 CàS de crème d'avoine cuisine 100 gr de noix de coco râpée 150 gr de chocolat au lait végétal Dans une casserole, faire fondre sur feu doux le chocolat blanc coupé en morceaux avec la crème d'avoine. Mélanger. Verser ensuite la noix de coco râpée et mélanger l'ensemble avec une spatule, jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple. Verser la préparation dans un moule à cake d'une capacité d'un litre et chemisé de papier de cuisson, étaler uniformément, lisser et la mettre au réfrigérateur le temps qu'elle durcisse suffisamment pour pourvoir la couper. Confectionner ensuite 8 barres de même taille et replacer les barres au congélateur le temps qu'elles durcissent complètement. . Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. A l'aide de 2 fourchettes, tremper, une à une, les barres à la noix de coco dans le chocolat fondu pour les recouvrir complètement. Egoutter et déposer les barres sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser sécher avant de placer les Bounty au réfrigérateur (pas moins d'une heure).