Recettes

Ingrédients : 250 ml de bouillon de légumes 20 mini carottes pelées ( car plus tendres ) de France 40 g de beurre demi sel Ciboulette hachée 1 CAS de miel Sel / Poivre Versez le bouillon dans une grande poêle et ajoutez les carottes, qui doivent pouvoir s'étirer à plat Salez et poivrez A feu fort, allez jusqu'à l'ébullition. Couvrez et à feu doux, laissez bouillonner presque jusqu'à cuisson des carottes . Le couteau doit s'enfoncer ( sans qu'elles crient ) et la carotte doit être encore un peu ferme. Enlevez le couvercle et continuez jusqu'à évaporation du bouillon . Ajoutez le beurre ( et l'argent du beurre ) et le miel . Mélangez en remuant la poêle jusqu'à ce que les carottes soient glacées . Servez dans un plat de service et parsemez de ciboulette Bon appétit !

1 kg de morceaux de bœuf à bourguignon ou à mijoter 6 carottes 🥕 1kilo de pommes de terre 🥔 1 oignon 🧅 sel , bouquet garni 1 bon vin rouge corsé Faire revenir les morceaux de bœuf 🥩 ainsi que l’oignon coupé en lamelles dans la graisse de votre choix , puis singer avec une Cuillère 🥄 à soupe de farine , ajouter progressivement les 75 cl de vin rouge , le bouquet garni , les carottes 🥕 coupées en rondelles, sel 🧂 . Mettre les pommes de terre épluchées dans le panier à légumes au-dessus , fermer la cocotte et laissez mijoter environ 45 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.

•feuilles de Basilic•ail•Oignon jaune•20 g de parmesan•150 g Riz rond blanc (bien choisir le riz pour risotto)•250 g Tomate cerise•50 mL Vin blanc du Vaucluse600 mL x Eau1 bouillon knorr3 cs x Huile d'olive Faire fondre le bouillon dans l'eau bouillante, Couper les tomates cerises en 2. couper l'oignon en fines lamelles et hacher l'ail.Faire chauffer un filet d'huile d'olive et faire revenir l'oignon et la moitié de l'ail. Ajouter le riz et attendre qu'il nacre puis verser le vin blanc. Ajoutez le bouillon et laissez cuire 5 min.  Ajouter les tomates cerises. Poursuivre la cuisson 10 à 15 min environ jusqu'à ce que le riz soit cuit. Dans un mixeur, mettre le basilic, le parmesan, le reste d'ail, l'huile d'olive et l'eau. Salez, poivrez. Mixer. Une fois lerisotto cuit, ajouter le pesto dans la sauteuse et mélanger bien.

Ingrédients :- 2 grosses pêches- 225 g de burrata bien crémeuse- 2 piments serrano- Quelques feuilles de basilic- 4 C A S d'huile d'olive- Crème de balsamique- Sel, poivrePréparation :1. Découper les pêches en quartiers. Les disposer dans les assiettes puis ajouter la burrata tout autour.2. Trancher très finement les piments avant de les mettre dans les assiettes. Assaisonner avec l'huile d'olive, la crème de balsamique, le sel et poivre. Décorer de quelques feuilles de basilic frais puis déguster la salade très fraîche.

Cœurs de canard huile d'olive sel poivre piment d'Espelette 1 oignon persil plat Peler et couper finement l'oignon, ciseler les feuilles de persil Faire chauffer la plancha, mettre un peu d'huile d'olive. Poser vos coeurs, oignon, persil et c'est à la spatule de faire retourner tout cela Bon apétit

Ma vinaigrette : 1 shaker à vinaigrette 1/3 huile d'olive 1/3 vinaigre de vin 1/3 moutarde Option quelques gouttes de sauce pimentée à l'Habanéro

- Enlever le trognon des endives pour moins d'amertume après rinçage et essuyage de ces dernières. - Cuire les endives 10 minutes à l'eau et laisser bien égoutter. - Après égouttage...faire revenir un peu les endives à la poele avec du beurre et un peu de sucre. - Caraméliser le fond de la tourtière ( caramel fait maison ou pas d'après le temps disponible ) et un peu de sucre. - Déposer la pate feuilletée sur le dessus en relevant les bords tout autour de la tourtière. - Piquer de part en part à l'aide d'une fourchette. - Four préchauffé 180° pendant 30 mintes. - Attendre le refroidissement complet avant démoulage. - Une autre façon de manger des endives......Se déguste tiède ou froide au gout de chacun. - Endives et pate feuilletée " BIO "

INGREDIENTS: 600 g de fraises1 pâte briséeCrème pâtissière :80 g de sucre25 g de farine Fluide50 cl de lait3 jaunes d'œuf1 sachet de sucre vanillé2 c. à s. de MAÏZENAPréparation : 15minCuisson : 30min1-Préchauffer votre four TH6-7. Faire une crème pâtissière en faisant chauffer le lait à feu doux avec le sucre vanillé. Dans une jatte, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre en poudre. Incorporer la farine fluide Francine et la farine de maïs.2-Ensuite, verser le lait bouillant sur la préparation. Bien mélanger. Transvaser le tout dans la casserole. Faire cuire 5 minutes à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que ça épaississe.3-Laisser refroidir. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Faire cuire à blanc 25 à 30 minutes selon les besoins. Laver et équeuter les fraises et les couper en 2. Garnir le fond de pâte froide de crème pâtissière. Disposer les fraises. Déguster...