Recettes

Un régal Ingrédients1 tasse de tomates ou de tomates cerises1 tasse d’avocat2 tasses de concombres2 tranches d’oignon rouge finement hachéesUn peu de féta végétale ou de purée d’amande2 cuillères à soupe de persil haché2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique2 cuillères à soupe d’huile d’olivePincée de poivrePincée de sel de merPréparation Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le poivre et le sel.Dans un saladier, mélangez la féta ou la pâte d’amande avec l’oignon, ajoutez l’avocat, les tomates et les concombres épluchés et coupés en dés. Ajoutez la vinaigrette et mélangez avant de servir.

8 jaunes d'oeufs 250g de farine 200g de sucre quelques gouttes d'extrait de vanille Melanger les jaunes d'oeufs, le sucre et la vanille. Ajouter ensuite la farine puis les blancs battus en neige. au four à 180° pendant 30 à 35 minutes

mélanger 200g de noix de coco en poudre avec 1 sachet de sucre vanille et 150g de sucre. Ajouter 2 oeufs entier et un jaune d'oeuf. Laisser reposer le tout 30 minutes. Formez des boules. cuire 10 à 15 minutes

Ingrédients : 1 épaule d’agneau  4 aubergines  6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 oignon 3 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence séchées 1 cuillère à soupe rase de cannelle en poudre 2 feuilles de laurier 250 ml de vin rouge 400 ml de tomates concassées en boite 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 cuillère à café de sucre roux 1 bonne pincée de piment de Cayenne  400 g de pommes de terre 1 cuillère à soupe de persil plat😍 Pour la sauce béchamel40 g de beurre doux40 g de farine450 ml de lait40 g de Parmesan râpé1 pincée de noix de muscade1 pincée de selRecette :Lavez les extrémités des aubergines, lavez-les et coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Mettez-les dans un saladier, versez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, mélangez (avec les mains) et répartissez-les sur 2 plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé.Enfournez-les et faites les cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C.Sortez du four. Réservez.Enlever la viande de l’épaule à l’aide d’un grand couteau. Coupez la grossièrement puis mixez-la . Epluchez l’oignon et coupez-le finement. Pelez les gousses d’ail, dégermez-les et émincez-les. Rincez les feuilles de laurier.Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans un sauteuse à feu vif. Faites-y revenir l’agneau une dizaine de minutes, toujours à feu vif en cassant bien à l’aide d’une cuillère en bois les morceaux de viande qui pourraient s’agglomérer. Egouttez s’il reste un peu de jus et réservez.Dans la même sauteuse, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Faites-y blondir l’oignon ciselé pendant 7 à 8 minutes puis ajoutez l’ail, les herbes de Provence, le laurier, le piment et la cannelle. Mélangez. Cuisez 2 minutes puis rajoutez la viande et versez le vin rouge.Laissez réduire le vin de moitié (cela prend 5/7 minutes) puis ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, le sucre roux. Assaisonnez et laissez cuire une quinzaine de minutes en mélangeant régulièrement.Epluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Faites les cuire 6 minutes à l’eau bouillante salée puis égouttez-les.Faites fondre le beurre dans la casserole. Quand il est bien fondu et qu’il commence à crépiter ajoutez la farine en un coup. Mélangez et laissez cuire 2 minutes puis versez le lait. Faites cuire 7 à 8 minutes à feu assez vif en mélangeant constamment jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Quand elle a la consistance voulue, ajoutez hors du feu la noix de muscade et le Parmesan. Mélangez, le Parmesan doit fondre et s’incorporer dans la béchamel.Mettez la moitié de la viande dans le plat. Recouvrez de la moitié des aubergines. Ajoutez toutes les pommes de terre puis mettez la seconde moitié de la viande et la seconde moitié des aubergines. Il ne vous reste plus qu’à recouvrir avec la béchamel.Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pour 40 minutes de cuisson.

Réaliser une génoise au chocolat avec 3 oeufs, 110 sucre en poudre, 35 g de farine de blé, 35 g de fécule de pommes de terre, 2 c.à s. de cacao en poudre. Pour la pâte d'amandes : 250 g d'amandes en poudre, 250 g de sucre glace et 2 blancs d'oeuf.

Mettre dans cet ordre un pot de yaourt nature, 2.5 pots de yahourt de farine, 1.5 pots de yahourt de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et mélanger. Rajouter les 3 oeufs, mélanger. Mettre 1/2 pot de yahourt d'huile, mélanger et ajouter le sachet de levure. Mélanger encore, la pâte doit être lisse. Beurrer un moule à manqué et y verser la pâte. Mettre au four 30 min à 180°C (thermostat 6), en surveillant régulièrement.

1 boîte de pois chiches Poivrons piquillos Fêta de chèvre Betteraves Surimis Melon vert Huile d'olive Vinaigre de vin Moutardes Sel Poivre

La salade à la burrata, rapide , simple , et de saison ! ( bien que j’en consomme toute l’année 😄) Pour cela il vous faudra : 1 burrata , 2 jolies tomates Du sel, du poivre Du velour de balsamique ( qui fait toute la différence !) Placer sa burrata au centre de votre assiette Découper en tranche vos tomates ( alterner les couleurs) Saler, poivrer Recouvrir les tomates de velour de balsamique J’aime associer cette salade à un écraser d’avocat. Le tour est joué !