Recettes

3oeufs 1 Yaourt 0% 2 pots de maïzena 1pot de farine 1pot de sucre (je mets généralement 1/4 de pot et je complète avec de l'édulcorant) 2 citrons 1 sachet de Levure chimique 1sachet de sucre vanillé De la poudre d’amande monter les blancs en neige, les réserver blanchir les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, une fois les jaunes blanchis , ajouter le yaourt et l'édulcorant, le jus des citrons , fouetter puis ajouter la farine , lamaizena,, la levure, la poudre d'amande (quantité selon goût et consistance souhaités) quand c'est bien mélangé rajouter délicatement les blancs puis enfourner (200° pendant 25 min)

Délicieux rouleaux de printemps 😋 Pour environ 10 rouleauxIl nous faut: 10 Feuilles de riz 1 paquet de Vermicelles de riz1 CarrottePetite boîte de soja1 Salade Menthe15 Crevettes Étape 1: préparer tout les ingrédients! Émincé les carottes en petites allumettes. Décortiqué les crevettes les couper en deux. Préparer chaque ingrédient sur la table de manière à avoir tout sous la main lors de la confection. Étapes 2: faire cuire les vermicelles 5 minutes a peine puis bien les égoutter laisser refroidir et préparer un saladier d'eau tiède le poser sur la table et étaler un torchon humide sur la table. Étapes 3: tremper la feuille de riz dans l'eau quelques secondes et la sortir délicatement pour la déposer sur le torchon humide. Étapes 4: garnissage! Je pose en premier mes 3 moitiés de crevette puis par dessus une feuille de menthe ensuite les vermicelles le soja puis la salade je plie un côté puis l'autre comme un wrap et je roule le tout! Attention aux quantités il ne faut pas trop le garnir pour ne pas casser la feuille de riz qui est très fragile. Je conseille d'avoir les mains bien humide pour le rouler.

120 gr sucre de glace 30 gr de farine Zestes d'oranges bio 100 gr d'amandes émondées 50 gr de beurre fondu Mélangez le tour dans l'ordre, faire des petits tas, environ 6 par plaque et faire cuire au four à 170°

Pâte brisée  3 œufs Petit pot de crème fraîche 100g emmental Sel poivreSortez la pâte brisée du frigo piquer avec une fourchette le fond Mélanger dans un saladier les œufs la crème fraîche ajoutez l’emmental sel poivre Four 170-180 pendant 25 à 30 minutes Servez avec un peu de salade

Liste des ingrédients125 g de beurre125 g de sucre125 g de farine2 oeufs2 citrons non traités1 sachet de levure chimique1 pincée de sel Etapes de la recetteDans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux, ajoutez-y les oeufs un par un puis mélangezRâpez le zeste et prélevez le jus des deux citrons, rajoutez à la préparation en mélangeantMélangez la farine, la levure chimique et le sel puis ajoutez le tout à la préparation en mélangeant légèrementBeurrez et sucrez deux petits moules à charnière de 16 cm ou un seul moule de 18 à 22 cm puis répartissez-y la pâteEnfournez à 180° pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir 10 minutes avant de démouler.

2 œufs 150g de sucre ou moins Vanille 100g de beurre fondu 200g de farine 120 ml de lait 1 sachet de levure Une pincée de sel Ajouter pépite de chocolat ou ce que vous voulez Cuisson 180 pendant 18 minutes

pâte à tarte : 100 g de farine d'épautre, 80 g de farine de sarrazin, 8 cl d'eau, 5 cl d'huile de pépin de raisin, fleur de sel et poivremélanger l'ensemble des ingrédients, formez une boule, filmez-la puis laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes.Garniture :600 g potiron 125 g tofu à la moutarde 3 càs lait de coco+/- 3 càs lait de sojaCumin , sel noix de cajou et figuesGarniture : Couper le tofu en petites tranches et les disposer sur le fond de la tarte.Éplucher le potiron et le couper en lamelles. Arranger les morceaux sur la tarte. Saler, poivrer.Mélanger le lait de coco avec le lait de soja : le mélange ne doit pas être trop liquide . Ajouter le cumin. Saler légèrement.Verser sur le potiron.Répartir . ajouter des figues et noix de cajouMettre au four à 200°C pour 40 / 50 minutes. Il faut que le potiron dore un peu.

500g de crabe en morceaux égoutté1 jaune d'oeuf1 c. à café de moutarde1 verre d'huile de tournesol1 bouquet de coriandreGraines de sésame noir/doréSauce soja1 citron1 blanc de poireauxNoix de cajou1 mangue bien mûre😏500g de crabe en morceaux égoutté1 jaune d'oeuf1 c. à café de moutarde1 verre d'huile de tournesol1 bouquet de coriandreGraines de sésame noir/doréSauce soja1 citron1 blanc de poireauxNoix de cajou1 mangue bien mûre Emincez le  poireaux très fin, ajoutez 2 c. à soupe de sauce soja, des graines de sésame, le jus d'un demi-citron, réservezMélangez la chair de crabe, la coriandre hachée, le jus de l'autre moitié de citron, et 3 c. à soupe de mayonnaise maisonPour réaliser votre mayonnaise, mélanger le jaune d'oeuf, 1 c. à café de moutarde et 2 c. à soupe d'huile, et dès que le mélange commence à émulsionner (épaissir), rajoutez le reste d'huile en filet, progressivement, sans cesser de remuerHachez grossièrement les noix de cajou et prélevez des billes de manguePassez au montage de votre entrée, en utilisant un cercle ou un rectangle, en disposant une couche de poireaux, une de noix de cajou, une bonne couche épaisse de crabe, tassez délicatement et ôtez le cercle. Décorez avec les billes de mangue et de la coriandre.Pour la déco, quelques gouttes de réduction de vinaigre balsamique, ou de coulis de mangue...