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Recettes

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Pierre
Ambassadeur
26/05/24-05:53
Ingrédients : 1 cèpe, 8 œufs, huile d'olive, 1 échalotte, 1 gousse d'ail, sel, poivre piment d'Espelette, quelques feuilles de persil, Préparation : peler et trancher finement ail et échalote. Faire revenir avec un peu d'huile dans une poêle, 2 éventualités : - soit vous n'avez qu'un cèpe d'où l'apport d'œufs pour en faire un plat ou ils sont un peu passés et ne peuvent être présentés seuls. Donc juste brossage et de fines tranches pour le 1er et tri pour les 2nd et morceaux, Battre vos œufs et les assaisonner, cela permet que vos épices se diffusent. Mettre les cèpes dans la poêle et faire légèrement revenir, puis rajouter les oeufs. Cuisson à discrétion. Rajouter le persil en fin de cuisson pour l'intégrer à la préparation en lui laissant sa fraicheur.
QUAND LE ROI DES SOUS-BOIS SE FAIT RARE
🍽️ Type de plat
Plats
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 15 min
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Fanfan la Tulipe
Ambassadeur
25/05/24-22:04 (édité le 25/05/24-22:20)
1 kg de fraises  Pour la genoise 6 gros oeufs 130 g de sucre 180 g de farine Dans un saladier mettre le sucre et les oeufs et mixer pendant 15 mn environ jusque l’obtention d’un ruban, ajouter tres délicatement la farine tamisee. Deposer dans un moule bien beurre et faire cuire 35 mn a 180° dans le four prealablement prechauffe. Lorsque cette genoise est cuite attendre qu’elle refroidisse, la demouler et couper en deux pour obtenir 2 cercles.  couper les fraises en morceaux et en lamelles pour le pourtour. Pour la creme : 1 pot de mascarpone et un peu de sucre, monter la mascarpone avec le fouet. Deposer une couche de mascarpone sur un des cercles, incorporer les morceaux de fraises, poser delicatement le 2eme cercle de genoise. Etaler le restant de mascarpone sur’le dessus du gateau et decorer avec le restant de fraises. Servir bien frais.
Genoise aux fraises
🍽️ Type de plat
Boulangerie/Pâtisserie
🕐 Temps de préparation
< 30 min
🔥 Temps de cuisson
< 45 min
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Alfredo R.
Ambassadeur
25/05/24-21:22
Il vous faut: -1 boite d'ananas -80g de beurre -200g de sucre -5 œufs -250g de farine -1 sachet de levure chimique -1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. -Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec 100 g de sucre. Incorporer les œufs l’un après l’autre, en fouettant bien après chaque œuf. -Quand la texture est mousseuse, ajouter la farine et la levure en les passant à travers une passoire fine. Ouvrir la boîte d’ananas, et verser un peu de jus dans la préparation. Ajouter l’extrait de vanille. -Dans une casserole, préparer le caramel en faisant fondre le sucre restant dans 50 ml d’eau. Une fois bien formé, verser le caramel dans le moule. Déposer ensuite les tranches d'ananas dans le fond et sur les bordures du moule pour en recouvrir toute la surface. Verser enfin la pâte, et enfourner 35 min à 165 °c. -Laisser refroidir avant de démouler. retourner le gâteau.
Gâteau renversé à l’ananas
🍽️ Type de plat
Desserts
🕐 Temps de préparation
< 30 min
🔥 Temps de cuisson
< 30 min
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Benjamin
Ambassadeur
25/05/24-20:13 (édité le 25/05/24-20:13)
Ingrédients : 60 g de Beaufort - 1 courgette - 1 gousse d'ail - quelques brins de ciboulette90 g Poitrine fumée - 1 œuf - 2 cuillères à soupe de farine - huile d'olive - sel et poivre 1) Hacher l'ail et le mettre dans un saladier. 2) Râper la courgette dans le saladier. 3) Couper la poitrine fumée en petits morceaux et la rajouter dans le saladier. 4) Ciseler la ciboulette et râper le Beaufort dans le saladier. 5) Ajouter l’œuf et la farine. Saler, poivrer et bien mélanger.  6) Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu vif. Déposer des tas de pâte à beignet et les faire cuire 3 minutes de chaque côté à feu moyen.  Poursuivre la cuisson 8 minutes à couvert. 7) Une fois cuits, les laisser tiédir dans une assiette. 
Beignets de courgette à la poitrine fumée et au Beaufort
🍽️ Type de plat
Entrées
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 15 min
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Martine
Ambassadeur
25/05/24-17:36
1 pâte brisée 159 grs d'allumettes de jambon 20cl de crème fraîche 5 oeufs Sel, poivre Disposer la pâte dans un moule Mélanger les œufs avec la crème Saler, poivrer Disposer les allumettes de jambon sur la pâte Ajouter la préparation oeufs et crème Cuire 25 minutes à 180 degrés
Quiche au jambon
🍽️ Type de plat
Entrées
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 30 min
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Alfredo R.
Ambassadeur
25/05/24-16:36
Il vous faut: -3 à 4 bananes bien mûres -50 g de pâte de spéculoos -Quelques spéculoos écrasés -2 œufs -100 g de beurre mou -250 g de farine -2 cuillères à café de levure chimique -50 g de cassonade -1 cuillère à café d'extrait de vanille ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Écrasez les bananes dans un saladier. Ajoutez les oeufs, le beurre, l'extrait de vanille et le sucre roux. Mélangez le tout. -Incorporez la pâte de spéculoos sans cesser de remuer. Ajoutez la farine petit à petit puis la levure. -Beurrez un moule a gateaux versez-y la préparation et enfournez à 180°C. -Une fois la cuisson terminée, ajoutez quelques spéculoos écrasés sur le dessus.
Gâteau a la banane et aux spéculoos
🍽️ Type de plat
Desserts
🕐 Temps de préparation
< 30 min
🔥 Temps de cuisson
< 45 min
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validé
Alfredo R.
Ambassadeur
25/05/24-16:17
Il vous faut: -20g de Maïzena -50g de sucre -100g de chocolat -1/2L de lait ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Dans un saladier délayer la maïzena avec 3 cuillères a soupe de lait froid. -Ajouter le chocolat coupé en morceaux. -Dans une casserole,faite bouillir le lait et le sucre. -Lorsque le lait bout,versez le lait tres chaud dans le saladier et mélanger rapidement. -Répartissez dans des ramequins.
Crème dessert au chocolat sans œufs ni beurre
🍽️ Type de plat
Desserts
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 15 min
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Monny
Ambassadeur
25/05/24-15:26
Je vais tout d'abord vous en expliquer le nom. La cervelle de canuts ou "viande du pauvre" La cervelle de canut tient son nom de l'histoire Lyonnaise. Les canuts étaient en fait les ouvriers tisserand de la soie dans les quartiers de la Croix. Ingrédients:  - 1 pomme de terre par personne à cuire au four - 150grs de fromage blanc ou faisselle égouttée - 150grs de crème fraîche - 1 grosse gousse d'ail émincée très finement - 1 bouquet de ciboulette - 2 grosses échalotes émincées finement - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe d'huile selon goût - sel et poivre Préparation :  1 mélanger le fromage blanc avec la crème fraîche 2 incorporer tous les ingrédients : ail, échalote, ciboulette 3 bien mélanger le tout 4 ajouter le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre 5 réserver au réfrigérateur 6 au bout d'1 heure vous pouvez déguster Ici je l'ai mise à l'intérieure d'une pomme de terre encore chaude, sinon elle peut servir de base pour des toasts garnis de saumon fumé ou truite fumée
Cervelle de Canut.
🍽️ Type de plat
Plats
🕐 Temps de préparation
< 15 min
🔥 Temps de cuisson
< 15 min
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