Ingrédients
10 oeufs
1 oignon
2 gousses d'ail
100 g d'emmental râpé
huile d'olive
sel
poivre
piment d'Espelette
ciboulette déshydratée
Préparation
Peler , trancher finement ail et oignon et faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive
battre les oeufs avec sel, poivre piment, ciboulette. Puis rajouter l'emmental et mélanger
Verser le tout dans la poêle et faire cuire à convenance
Servir avec une salade et un filet de vinaigre de cidre
Ingrédients
1 kg de cèpes des pins
1 oignon
2 gousses d'ail
sel
poivre
cube or de légumes
piment d'Espelette
eau
3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
huile d'olive
Préparation
Nettoyer vos champignons (sans les rincer, à la brosse si possible)
Les trancher et les faire revenir avec ail et oignon tranchés finement. Assaisonner
Mettre votre préparation dans une casserole et ajouter le cube or et continuer à faire revenir, puis ajouter l'eau (à niveau des champignons). Faire chauffer 10 mn
Mixer le tout et rajouter la crème fraiche. Mélanger
Il n'y a plus qu'à vous régaler
Ingrédients
1 pâte feuilletée
1 oeuf
2 boites de calamar à la sauce tomate
1 échalotte
piment d'Espelette
Sauce tomate Zakia
Préparation
Peler et trancher finement l'échalotte
Sur la moitié de la pâte mettre de la sauce tomate, les calamars, l'échalote et pimenter
Quand vous refermer utilisez de l'eau pour faire "la soudure"
Battre l’œuf et en passer au pinceau sur le "chausson"
Mettre au four pendant 30 min à 195°C
Ingrédients
250 gr de chipirons
250 gr de queue de crevettes (décortiquées)
1 bocal de Gulas ou Frayulas
huile d'olive
sel
poivre
piment d'Espelette
vinaigre de cidre
2 gousses d'ail
mixte de salade en sachet
Préparation
J'ai opté dans la facilité en prenant des queues de crevettes déjà décortiquées :)) Mais rien ne vous empêche d'en prendre des crues entières et un sachet de salade tout prêt
Égoutter les Gulas (imitation de la civelle)
Peler et hacher finement l'ail
Dans une poêle :
Mettre un peu d'huile d'olive, les chipirons, les queues de crevettes, l'ail. Saler (un peu), poivrer , pimenter
Faire revenir l'ensemble. En fin de cuisson rajouter les Gulas
Voilà votre cuisson prête, plus qu'à servir à l'assiette sur la salade. Cette dernière va s'attendrir sous l'action de la chaleur. Un filet de vinaigre (j'ai choisi celui de cidre mais le balsamique va très bien aussi)
Ingrédients
400g de salicorne
6 oeufs
1 oignon
poivre
(huile d'olive)
piment d'Espelette
Préparation
Peler, trancher finement l'oignon et faire revenir (légèrement). Rajouter la salicorne et faire revenir.
Battre vos oeufs et assaisonner (sans sel). Rajouter à la salicorne et faire cuire à convenance.
Voilà un peu de légume "de la mer" dans votre assiette.
Ingrédients :
2 tranches de cœur de bœuf
huile d'olive, sel, poivre, piment d'Espelette
persil, 1 gousse d'ail
Préparation :
Peler et trancher finement la gousse d'ail
Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle y déposer ail et cœur de bœuf (l'assaisonnement a été fait en amont sur la viande afin qu'elle s'en imprègne)Faire cuire à convenance (moi je l'aime assez cuite)
Le must est de mettre un peu de persil en fin de cuisson
Voilà votre viande prête et pas cher (environ 5 à 6 €/Kg)Vous pouvez le manger avec un accompagnement ou le couper en petit morceaux pour agrémenter une salade
Ingrédients :
3 filets de maquereaux
huile d'olive
poivre
herbes de Provence
Préparation :
Poser vos filets dans un plat et mettre un peu d'huile d'olive
Assaisonner recouvrir d'un film plastique et mettre au frigo le temps d'allumer le barbecue
Pour ma part, j'ai opté pour la grille "sandwich" dès que je fais du poisson, car quand il est cuit cela se décolle bien
Mettre vos filets sur le barbecue en les tournants régulièrement,
Plus qu'à servir avec une petite salade