1,2 kg de potiron 1 gros oignon 2 blancs de poireau beurre 1 cuil. à café de curcuma2 cuil. à soupe de crème épaissesel et poivre Pelez et coupez 1,2 kg de potiron en cubes. Pelez et émincez 1 gros oignon. Nettoyez et détaillez en fines rondelles 2 blancs de poireau.Dans une cocotte, faites revenir doucement l’oignon et les poireaux au beurre, puis ajoutez le potiron. Mélangez, couvrez d’eau, salez et poivrez. Laissez cuire 25 min à feu doux et à couvert. Quand le potiron est tendre sous la pointe d’un couteau, mixez la soupe (au mixeur plongeant ou au blender). Ajoutez le curcuma et 2 cuil. à soupe de crème épaisse, mixez à nouveau et servez chaud.

Faire cuire le chou fleur dans une grande casserole d eau et les surveiller pour qu il reste un peu ferme ( je ne fais plus à la cocotte, cela les ramollit trop!) Préparer la sauce avec 2 briquettes de crème de coco, sel, poivre, 1 cuillère à café de curry et 1 œuf Répartir le chou fleur dans un plat à gratin et recouvrir de la sauce Parsemer d emmental râpé Faire cuire à 180 degrés pendant 25 minutes Déguster !

Ingrédients : - 150 grs de carcasse et tête de crevettes  - 1 petit oignon, 2 gousses d'ail - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive  - 1 boîte de 400 grs de pulpe de tomates - l'équivalent de la boîte de pulpe de tomates en eau  - 1 cuillère à soupe de pastis (peut-être remplacer par de l'anis étoilé) - 1 cuillère à café bombet de fumet de poisson  - sel, poivre selon le goût  - 100 grs de crème fraîche Recette : -Mettre dans le bol mixeur les carcasses et les têtes, ajouter l'oignon coupées 2 et l'ail - Mixer 10 secondes vitesse 7 ; à l'aide de la spatule racler les bords du bol - Faites revenir le tout avec de l'huile d'olive et pendant 1 à 2 mn dans une casserole ou robot cuiseur à 80° vitesse 1 - Ajouter la boite de pulpe de tomate et la même valeur d'eau, la cuillère à soupe de pastis, la cuillère à café de fumet de poisson - Faire cuire 20 mn à feu doux ou à 90° vitesse 1 au robot cuiseur  - Mixer le tout ou 1 mn 30 à vitesse 10 au robot - Ajouter la crème fraiche ; rectifier l'assaisonnement - Remixer ou 30 secondes vitesses 10 au robot  - Passez le velouté au chinois Vous pouvez garder quelques crevettes que vous ajoutez à la fin pour le décor. Vous pouvez également déguster ce velouté avec des croûtons et de la rouille. Quand il me reste du velouté, je le fait un peu épaissir et je m'en sers en sauce pour mettre avec des pâtes. Bonne dégustation

Je vous propose une recette de saison, de ma région, avec des champignons.Testez là, elle est réconfortante.---Pour préparer 3 entrées, il vous faudra :250 gr de morilles et autres champignons (50 g si de morilles séchées)25 cl de crème épaisse (ça marche aussi avec une crème végétale)15 gr de beurre5 cl de Savagnin (ou un autre vin blanc sec)1 échalote1 gousse d’ailPersil (quelques brins)3 tranches épaisses de pain de campagne---Pelez et ciselez l’échalote. Dans une poêle, faites-la fondre dans le beurre. Égouttez les morilles puis ajoutez-les dans la poêle. Versez le vin blanc sur les champignons. Laissez réduire. Ajoutez l’ail et la moitié de la crème. Salez, poivrez à votre convenance. Remuez puis laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 1h. Ajoutez le reste de la crème petit à petit au cours de la cuisson lorsque cela a commencé à réduire. Toastez le pain puis coupez chaque tranche en 2 dans la longueur.Servir chaud  avec les champignons sur le pain, ou le pain sur les champignons.

Faire cuire la courge dans une cocotte. Après la cuisson, faire égoutter la courge afin qu'elle ait rendue toute son eau.Mélanger les œufs, la crème, la moitié du gruyère, le sel, le poivre et une pointe de noix de muscade râpée. Mélanger cette préparation à la courge. Mixer le tout .Verser dans un plat à gratin et parsemer du reste du gruyère. Faire cuire 30 min dans le four à 200°C.

Ces empanadillas de thon sont un savoureux plat espagnol. Pour les faire, cela prend un peu de temps mais en vaut la peine ! Vous pouvez faire votre pâte brisée ou en prendre une déjà prête. D'un autre côté, faites la farce dans une poêle : faire revenir de l'oignon avec de l'huile d'olive, puis y ajouter le thon, la sauce tomate et les œufs emiétés (il faut le double de thon que d'oignons, puis 1 œuf toutes les 100g de thon approximativement). Ensuite, couper des cercles de pâte, garnissez la avec la farce, refermez la demi lune avec une fourchette et faites frire les empanadillas dans de l'huile de tournesol bien chaude. Elles peuvent aussi être cuites au four, et dans ce cas il faut les badigeonner de jaune d'œuf battu. Bon appétit !

Voici une recette simple et délicieuse de clafoutis aux pommes, parfaite pour un dessert gourmand Ingrédients : 6 pommes 4 œufs 100g de sucre 100g de farine 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 25cl de lait Préparation : Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un plat à gratin. Lavez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez le cœur. Disposez les quartiers de pommes dans le plat beurré. Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, la farine, le sucre vanillé et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez délicatement le lait à la pâte. Versez la pâte sur les pommes. Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le clafoutis soit doré et gonflé. Laissez tiédir avant de servir. Conseils : Vous pouvez ajouter des épices comme la cannelle ou la muscade pour plus de saveur. Pour un clafoutis plus moelleux, ajoutez une cuillère à soupe d'huile. Servez tiède ou froid avec une boule de glace. Bonne dégustation !

🍚 Riz Sauté aux Légumes et Tofu Teriyaki 🥢Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour le riz sauté : - 400 g de riz basmati ou jasmin cuit (froid, idéalement de la veille) - 200 g de tofu ferme, coupé en dés - 2 cuillères à soupe d'huile de sésame (ou d'huile d'olive) - 1 carotte, coupée en julienne - 1 poivron rouge, coupé en dés - 1 courgette, coupée en demi-lunes - 1 tasse de pois verts (frais ou surgelés) - 2 gousses d'ail, émincées - 1 petit morceau de gingembre frais, râpé (environ 1 cm) - 4 oignons cébettes, émincés (réserve le vert pour lagarniture) - 4 cuillères à soupe de sauce soja- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz - 1 cuillère à café de sésame grillé (pour la garniture) Pour le tofu teriyaki : - 200 g de tofu ferme (si tu veux plus de tofu, augmente les quantités) - 4 cuillères à soupe de sauce teriyaki - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide (ou autre huileneutre) Instructions : Préparer le tofu teriyaki : Dans une poêle, fais chauffer l'huile d'arachide à feu moyen. Ajoute les dés de tofu et fais-les dorer de tous les côtés pendant environ 5-7 minutes. Ajoute ensuite la sauce teriyaki et laisse mijoter pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le tofu soit bien enrobé. Sauter les légumes : Dans une grande poêle ou un wok, fais chauffer l'huile de sésame à feu moyen. Ajoute l'ail et le gingembre, fais sauter pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoute ensuite les carottes, le poivron et la courgette. Fais sauter les légumes pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Ajouter le riz : Incorpore le riz cuit dans la poêle avecles légumes. Ajoute la sauce soja et le vinaigre de riz. Sauté le tout pendant environ 5 minutes pour bien mélanger et réchauffer le riz. Incorporer le tofu : Ajoute le tofu teriyaki chaud au mélange de riz et légumes. Mélange délicatement pour que tout soit bien enrobé. Servir : Dresse le riz sauté dans des assiettes, garnis avec les cébettes émincées et le sésame grillé. Bon appétit ! 😍🥢