Recettes

Salade de poulet au bleu    Laver la salade, l'essorer et la disposer dans des bols. Préparer les croûtons en petits cubes. Ecraser la gousse d'ail, puis mélanger avec l'huile d'olive et le piment. Plonger et mélanger lescroutons dans cet accompagnement, puis Les disposer sur une plaque de cuisson et mettre au four (150°) pendant 10 minutes. Mettre alors en attente.  Dans une assiette creuse, mélanger toutes les épices, l'huile, le miel et le jus de citron. Enrober les filets de poulet de cette sauce. Faire chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et y faire cuire les filets de poulet pendant 10 minutes en les retournant régulièrement. Découper les en lamelles. Dans un bol, écraser la moitié du fromage bleu ((couper le reste éventuel en dés) avec un peu desel, de poivre, de la crème et le jus de citron.    Déposer les croûtons, des dés de bleu et le poulet en lamelles sur la salade, servir avec la sauce.

Pour 4 personnes Pour la crème au chocolat blanc: 100 gr de chocolat blanc végétal 2 CàS de lait de soja vanille 20 cl de crème d'amande liquide 2 sachets de Chantibio (Natali) Avant de commencer la recette, placer la crème d’amande liquide au réfrigérateur quelques heures afin qu’elle soit bien froide. Et un saladier en verre (moyen) ainsi que les fouets du batteur électrique 1 heure au congélateur. Ensuite, verser la crème d’amande bien froide dans le saladier et fouetter celle-ci 2 minutes au batteur électrique. Ajouter ensuite les sachets de fixe chantilly puis continuer de fouetter 5 bonnes minutes. Réserver au réfrigérateur. Faire fondre le chocolat blanc cassé en morceaux avec 2 CàS de lait de soja, dans un saladier en verre (petit) au bain-marie. Verser le chocolat fondu dans la crème fouettée et battre de nouveau 5 bonnes minutes. Remettre ensuite la crème fouettée au chocolat blanc au réfrigérateur. Pour la crème à l'orange: 50 cl de lait au soja vanille 2 CàS bombées de fructose 3 CàS bombées de poudre impérial 1 CàS d'extrait d'orange Dans un bol, diluer et mélanger la poudre impérial avec 20 cl de lait de soja vanille froid et l'extrait d'orange. Verser le tout dans une casserole (moyenne) avec le reste du lait de soja vanille. Ajouter le fructose et faire épaissir (épaisse comme une crème dessert, pas plus) la crème sans cesser de remuer au fouet. Verser dans chaque coupelle et laisser un peu refroidir avant de recouvrir la crème d'orange de la crème au chocolat blanc. Pour le caramel et la décoration: 60 gr de sucre en poudre 4 CàS d'eau de source Quelques gouttes de citron Quelques amandes effilées Parsemer quelques amandes effilées. Mettre le sucre et l'eau dans une casserole, ajouter quelques gouttes de citron et laisser caraméliser. Dès que le caramel a atteint sa bonne couleur, retirer du feu. Attendre un peu que le caramel soit moins liquide en le faisant tourner doucement dans la casserole avant de le faire couler sur les amandes, puis rajouter quelques amandes effilées. Laisser refroidir et placer les coupelles au réfrigérateur.

Pour 4p : 500g de carottes, 500g de courgettes, qq pdt, 4 œufs, 2 oignons moyens (ou 1 gros), 1 gousse ail, 50g de farine, 1 sachet de levure, 5cl vin blanc, huile, 1CAC paprika, 1CAC cumin, soupçon de muscade et de piment Cayenne, sel, poivre Préchauffer le four à 180° Mixer au blinder, en petits morceaux, les carottes, courgettes, pdt, oignons, ail Faire revenir le tout dans une sauteuse qq mn, de façon que dégorge (courgettes rendent de l'eau), rajouter un peu de vin blanc et laisser s'évaporer en mélangeant de tps en tps, saler, poivrer, un peu de muscade et de piment de Cayenne, cumin, paprika, puis y tamiser la farine et la levure, mélanger Dans un saladier, battre les œufs (casser les oeufs en retirant le germe de l'œuf : chez nous on aime pas laisser le germe, garde la senteur de l'œuf !)) et verser cette préparation dans la sauteuse, bien mélanger Dans un plat allant au four, huilé, verser toute la prépa et faire cuire 45mn ____ En l'espèce, au bout d'1/2h, j'y ai mis dessus des filets de cabillaud (préalablement marinés **) pour un plat complet, agrémenté de mx de tomates 🍅, citron vert🍈, persil, pour la déco, finir de cuire 1/4h ** Pour la marinade : Thym, spécial poisson, 4 clous de girofle, 1 oignon, 1 citron, 2 à 3 gousses d'ail pressé, huile, laurier, qq gouttes de piment, eau, persil, baies, sel. Y faire mariner pdt qq heures

Ingrédients :2 boites de thon au naturel 4 œufs 100g de gruyère12cl de crème1  échalotePersilCibouletteSelPoivre Préparation :Préchauffez votre four th.7 (210°C)Dans un grand saladier, mixez tous les ingrédientsBeurrez un plat allant au four ou mettez dans des moules individuels en siliconeEnfournez pendant 45 min et le tour est joué !

Ingrédients :300GR PAVE DE SAUMON300 GR DE CABILLAUD250 GR DE CREVETTES ROSES DECORTIQUEES1 POIIVRON JAUNE2 POIVRONS ROUGE400 GR TOMATES PELEES10 GR DE GINGEMBRE FRAIS2 CS CURCUMA2CS CURRY 40CL LAIT DE COCOPréparation :Couper les poissons en cube, peler les poivrons et les couper en petits morceauxDans une sauteuse faire revenir les poivrons , et ajouter le lait de coco , le gingembre , les épicesAjouter les tomates pelées coupées en morceaux , faire cuire à feu doux 20 minAjouter les morceaux de poissons et les crevettes , mélanger et laisser cuire à nouveau 20min à feux moyenRectifier l'assaisonnement si nécessaireServez avec du riz

Il vous faut : -400 g de pommes -4 œufs -100 g de farine -125 g de sucre -50 g d'huile -100 g de noix -1 cuillère à café de levure chimique -1 cuillère à café d'extrait de vanille -Sucre glace ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Épluchez les pommes, coupez-les en morceaux ou en tranches fines selon vos préférences. Concassez les noix. -Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule rond d'environ 24 cm de diamètre. -Séparez les blancs des jaunes d’œufs.Montez les blancs en neige ferme . -Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'huile puis la farine et la levure petit à petit. Mélangez bien. -Ajoutez les blancs d’œufs délicatement à l'aide d'une maryse pour faire gonfler la pâte. -Ajoutez la moitié des pommes et la moitié des noix à la pâte, mélangez délicatement. Versez dans le moule, puis répartissez sur le dessus le reste des pommes et des noix. -Enfournez 40 à 45 minutes. Saupoudrez de sucre glace.

Il vous faut: -3 bananes mûres -200 g de farine -50 g de sucre roux -50 g de cerneaux de noix -8 cl d'huile de tournesol  -1 sachet de levure chimique -1 c. à café de bicarbonate de soude alimentaire -1 c. à café de cannelle -1 c. à café de muscade râpée -1 pincée de sel ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Épluchez les bananes, coupez-les en morceaux et placez-les dans un saladier. Écrasez-les à l'aide d'1 fourchette, ajoutez le sucre, mélangez bien, puis versez l'huile et mélangez encore. -Concassez grossièrement les noix. Versez la farine, la levure, le bicarbonate dans le saladier. Ajoutez les épices, le sel et les noix. Mélangez encore. Versez la préparation dans 1 moule à cake en silicone et laissez cuire 45 min dans le four préchauffé à 180 °C. Laissez refroidir avant de déguster. 

4 escalopes de poulet 2 oignons 1 c à s de poudre de colombo 1 brick de purée de tomates carrefour classic' Au goût du lait de coco De l'eau De l'huile tournesol carrefour Classic' Émincez finement les oignons, les faire revenir, jusqu'à transparence, les réserver Coupez en dés les escalopes de poulet, les faire revenir, jusqu'à coloration Sur feu doux mettre les épices colombo, laisser 1 mn env, puis ajoutez les oignons, la purée de tomates, un peu d'eau et le lait de coco, couvrir et laissez mijoter 30 minutes Servir soit avec des pommes de terre à l'eau, soit avec du riz