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Rien de tel qu'une bonne assiette composée fraîche et savoureuse pour l'été. Ma recette est très simple :

• De la truite fumée de France Ovive évidemment, pilier de ce plat, idéalement 2 tranches par personne
• Une salade à base de salade feuille de chêne, un peu de maïs, de concombre, de tomates cerises, et de radis coupés en petits morceaux
• Un mélange de céréales type quinoa / boulgour à faire chauffer dans l'eau bouillante une dizaine de minutes
• Et enfin du fromage frais et quelques brins de ciboulette du jardin

Et on a un repas frais et savoureux :) Bon appétit !

Ingrédients: Pour les blinis: 150 g de farine 1 c. à café de levure chimique 1 œuf 180 ml de lait 20 g de beurre fondu 1 pincée de sel Garniture: 4 tranches de truite fumée Ovive 4 œufs 150 g de fromage frais (Philadelphia, St Môret ou chèvre frais) 1 c. à soupe de ciboulette ciselée 1 c. à café d'aneth ciselé Le zeste d'un demi-citron 1 c. à café de jus de citron Quelques jeunes pousses de salade Quelques lamelles d'oignon rouge mariné Quelques graines de grenade (facultatif) Pousses germées Poivre noir Huile d'olive ou beurre pour la cuisson Préparation :

1. Préparer les blinis Mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez l'œuf, le lait puis le beurre fondu. Laissez reposer 20 minutes. Faites cuire 4 blinis dans une poêle chaude, 2 à 3 minutes de chaque côté.
2. Préparer le fromage Mélangez le fromage frais avec la ciboulette, l'aneth, le zeste et le jus de citron. Poivrez.
3. Cuire les œufs Faites cuire les œufs au plat avec un peu de beurre jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
4. Dresser Déposez les blinis dans les assiettes. Étalez une généreuse couche de fromage frais aux herbes. Ajoutez les tranches de truite fumée. Posez un œuf au plat sur chaque blini. Décorez avec les oignons marinés, les pousses germées, les graines de grenade et quelques feuilles de salade. Ajoutez un filet d'huile d'olive et un tour de moulin à poivre.

on prend un toast bien croustillant on depose ensuite la straciatella de burrata, la truite ovive et une touche d’aneth regalez vous !

bonsoir, je fais souvent de bons sandwiches avec poulet tomates crudités et truite fumée ovive, beurre et cornichons c'est un délice !

Le pack de bière à la cerise a été ouvert pour l'apéro : cette bière au caractère fruité est originale par ses reflets violet foncé, goût intense, parfaite car dégustée bien fraîche, cette saveur change des bières aromatisées testées ces derniers temps.... il y en a de plus en plus, ça va être compliquer de choisir!

Une bonne salade composée a base de lentilles, concombres, tomates et truite . Rafraîchissante et succulente

Recette très facile et rafraichissante, idéale pour la saison.

Pour deux assiettes, il faudra

---> 4 tranches de truite des Pyrénées Ovive

---> 100g de perles de Savoie

---> 1 petit concombre

---> 3 ou 4 radis ronds

---> Une douzaine de câpres

---> 2 grosses cuillères de crème fraîche épaisse

---> 1 petite cuillère de sauce soja

---> Quelques pluches de coriandre fraîche

---> Sel et poivre.

Il faut simplement cuire les perles 8 ou 9 minutes dans un grand volume d'eau salée.

Les laisser refroidir pour les enrober du mélange crème fraîche, soja et poivre.

Tapisser les deux fonds d'assiettes de ces perles froides, en laissant un espace vide au centre.

Couper chaque tranche de truite en bandes pour les enrouler sur elles-mêmes et les positionner au centre des assiettes.

Couper le concombre et les radis en fines tranches.

Les planter harmonieusement dans les perles.

Parsemer de câpres et de pluches de coriandre.

Et se régaler !!! 😋😋😋

Bon appétit, bien sûr. ☺️

realisez des pancakes a la truite fumee

recette pancake deposez une tranche de truite fumee accompagne dune feuille de basilic et de fromage fouette