Découvrez les producteurs derrière les knacks d’Alsace Reflets de France 🌭
On continue notre tour des producteurs Reflets de France, pour mettre en avant leur savoir-faire et leurs recettes emblématiques ! 🇫🇷
Et aujourd’hui, direction Altorf, en Alsace, pour partir à la rencontre de la Charcuterie Iller, qui fabrique la Véritable Knack d’Alsace Reflets de France, une spécialité incontournable de la région 😉
Sur place, le producteur partage avec nous l’histoire de cette saucisse emblématique :
« Apparues au XVIIᵉ siècle, les knacks tirent leur nom du verbe allemand "knacken", qui signifie "craquer", en raison du bruit caractéristique que fait la peau de ces saucisses lorsqu’on les croque. Elles sont préparées à partir de viande de porc et de bœuf, fumées au bois de hêtre et relevées d’une pointe d’épices pour plus de saveurs. » 🎙️
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