Poulet sauté menthe citron

Pour 4 personnes Ingrédients : Escalopes de poulet - 3 Citron - 3 à 4 Cuil. à soupe de menthe hachée - 1 Oignons émincés - 15g Noix de cajou hachées - 1 cuil. à soupe Huile d’olive - 1 à 2 cuil. à soupe Sel, poivre 1- Couper les escalopes de poulet en lamelles.2- Faire revenir les oignons émincés avec l’huile d’olive. 3- Ajouter le poulet, faire dorer à feu moyen pendant 5 min en remuant. 4- Ajouter le jus de citron, la menthe, et les noix de cajou, sel et poivre5- Baisser le feu et laissez cuire à découvert pendant 5min encore. Accompagner ce plat de haricots verts ou de brocolis