Ricotta sur le banc d'essai

J'ai testé la ricotta de la Casa Azzura : si la texture mousseuse est très agréable, le goût, proche du Kiri, m'a déplu.

Mais peut-être n'ai je pas su trouver une recette qui valorise ce fromage ! Comment le consommez-vous ? En version salée ou sucrée ? Nature ou intégré dans une préparation culinaire ?

PS : pourquoi fanfaronner en indiquant, sur l'emballage, que cette ricotta contient 21 gr. de protéines/ pot de 250 gr., alors qu'un camembert lambda en contient 50 gr. ?