Le gâteau à la broche est une spécialité d’Occitanie, atypique, traditionnel, contient des saveurs exceptionnelles. Sa cuisson au goutte-à-goutte lui confère une texture très originale, et son léger parfum en fait un dessert tout à fait exceptionnel. Il se déguste tel quel ou en dessert, accompagné de fruits, d’une crème ou d’une boisson chaude. On peut même le fourrer de crème glacée avant de le servir.