Recette très facile et rafraichissante, idéale pour la saison.
Pour deux assiettes, il faudra
---> 4 tranches de truite des Pyrénées Ovive
---> 100g de perles de Savoie
---> 1 petit concombre
---> 3 ou 4 radis ronds
---> Une douzaine de câpres
---> 2 grosses cuillères de crème fraîche épaisse
---> 1 petite cuillère de sauce soja
---> Quelques pluches de coriandre fraîche
---> Sel et poivre.
Il faut simplement cuire les perles 8 ou 9 minutes dans un grand volume d'eau salée.
Les laisser refroidir pour les enrober du mélange crème fraîche, soja et poivre.
Tapisser les deux fonds d'assiettes de ces perles froides, en laissant un espace vide au centre.
Couper chaque tranche de truite en bandes pour les enrouler sur elles-mêmes et les positionner au centre des assiettes.
Couper le concombre et les radis en fines tranches.
Les planter harmonieusement dans les perles.
Parsemer de câpres et de pluches de coriandre.
Et se régaler !!! 😋😋😋
Bon appétit, bien sûr. ☺️