Recettes

Ingrédients pour 3 personnes : 500g de tomates cerises - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 2 cuillères à café de sucre blond - 1 cuillère à café de sel - du romarin 1) Préchauffer le four à 150°C. 2) Laver les tomates, les essuyer et les disposer dans un plat à gratin. 3) Hacher les gousses d'ail. 4) Arroser les tomates d'un filet d'huile d'olive, saupoudrez de sel, de sucre et de romarin et rajouter l'ail. 5) Enfourner pendant 1h en retournant les tomates toutes le 15 minutes et servir chaud notamment en accompagnent d'une viande.

Lavée , séchée , deposee dans un saladier . Aromatisée vinaigrette ( de cidre et huile de lin doré ) , lamelles d’échalotes , quelques feuilles d’estragon , yaourts de chèvre ou brebis ( 3 cas. ) . Mélanger . Déguster avec 1 tranche de jambon , une portion de Tome de Savoie ( Carrefour ) etc … a votre goût .

Pour 8 Bounty 100 gr de chocolat blanc végétal 4 CàS de crème d'avoine cuisine 100 gr de noix de coco râpée 150 gr de chocolat au lait végétal Dans une casserole, faire fondre sur feu doux le chocolat blanc coupé en morceaux avec la crème d'avoine. Mélanger. Verser ensuite la noix de coco râpée et mélanger l'ensemble avec une spatule, jusqu'à obtenir une pâte homogène et souple. Verser la préparation dans un moule à cake d'une capacité d'un litre et chemisé de papier de cuisson, étaler uniformément, lisser et la mettre au réfrigérateur le temps qu'elle durcisse suffisamment pour pourvoir la couper. Confectionner ensuite 8 barres de même taille et replacer les barres au congélateur le temps qu'elles durcissent complètement. . Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. A l'aide de 2 fourchettes, tremper, une à une, les barres à la noix de coco dans le chocolat fondu pour les recouvrir complètement. Egoutter et déposer les barres sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser sécher avant de placer les Bounty au réfrigérateur (pas moins d'une heure).

Pour 10 rochers Pâte à tartiner Chocolinette 10 noisettes entières 3 belles poignées de riz soufflé (+ si nécessaire) (Celnat) 1 belle poignée de noisettes concassées en petits morceaux (+ si nécessaire) 100 gr de chocolat au lait végétal (Clarana) Tout d'abord, monder et torréfier les noisettes. * Déposer le pot de Chocolinette au réfrigérateur afin que la pâte durcisse suffisamment pour en faire des boules. Sur une assiette, écraser légèrement le riz soufflé. A l'aide d'une petite cuillère, prélever de la pâte à tartiner (de la taille d'un très gros raisin), insérer une noisette entière au centre et former une boule. Déposer aussitôt la boule de chocolat sur le riz soufflé afin de l'enrober complètement, puis sur une assiette propre. Faire la même opération pour les 10 noisettes et placer ensuite l'assiette au congélateur pour une bonne heure afin de faciliter le trempage dans le chocolat. Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie. Un fois fondu, ajouter la poignée de noisettes concassées et une poignée de riz soufflé écrasé. Mélanger doucement avec une cuillère en bois. Enrober chaque boule congelée (les sortir au fur et à mesure du congélateur, par 2 par exemple mais pas plus, elles fondent assez vite) de chocolat fondu à la noisette et au riz soufflé en s'aidant de 2 fourchettes. Egoutter et déposer les rochers sur une feuille de papier sulfurisé. Laisser sécher et placer au réfrigérateur. Se conserve au frais. * Griller les noisettes sur feu très vif à la poêle sans cesser de remuer à l'aide d'une spatule (la peau va brunir et commencer à se défaire). Transvaser ensuite les noisettes dans un torchon propre, refermer le torchon et frottez-les pendant 5 mn pendant qu'elles sont encore bien chaude pour que la peau s'en aille facilement. Placer les noisettes à présent mondées dans un plat allant au four et enfourner 5 à 8 mn à 180°C pour les torréfier.

1.2 kg de carottes20 cl de crème fraîche épaisse1 pot de cancoillotte200 g de truite fuméeSelPoivrePréparation :Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur, soit dans un Cookeo, soit dans une cocotte classique.Dans un saladier, mélangez la cancoillotte avec la crème pour obtenir une préparation homogène. Salez, poivrez et incorporez la truite fumée coupée en dés.Ajoutez les carottes à la préparation et mélangez bien.Versez le tout dans un plat à gratin et faites cuire au four à 200/210°C en mode convection pendant 30 à 35 minutes.Servez accompagné d'une salade verte.Bonne dégustation !

2 ou 3 anchois 1 cu à café de sauce worcestshire jus de citron 1 cu à soupe de lait parmesan huile d'olive 1 jaune d'oeuf, de la moutarde, de l'huile d'olive (ou de la mayonnaise) un filet de poulet de la salade des croutons (les miens sont maison avec un pain protéiné, IG bas) des copeaux de parmesan Laver et couper la salade, faire cuire le poulet à la poêle dans un fond d'huile d'olive, faire frire également les croutons Mettre au mixer les anchois, la mayo, le lait, le jus de citron, la sauce worcestshire, le parmesan râpé (ajuster les ingrédients selon votre goût) Mettre la salade dans une assiette avec des morceaux de poulet, la sauce bien lisse et les croutons et les copeaux de parmesan c'est prêt et délicieux !

180 g de farine de riz70 g de farine de pois chiches3 œufs30 cl de lait ou boisson végétale au choix90 g de beurre fondu20 g de levure chimique50 g de parmesan râpé50 g de comté râpé ou autre fromage1 cuillère à café de sel50 g de feuilles de chou kalePréparation :Commencez par laver et hacher grossièrement les feuilles de chou kale, puis réservez.Dans le bol d'un robot culinaire, versez les farines, le sel et la levure chimique, puis mélangez bien.Incorporez les œufs et le lait, puis fouettez de nouveau.Ajoutez le beurre fondu, les fromages râpés et enfin le chou kale.Mélangez bien et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.Chauffez le gaufrier, versez une quantité suffisante de pâte pour remplir les moules, fermez et laissez cuire environ 30 secondes. Retournez le gaufrier, prolongez la cuisson d'environ une minute, retournez à nouveau et terminez la cuisson.Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.Servez avec une tranche de truite fumée, des œufs au plat, une sauce à la crème fraîche et persil, accompagnés d'une petite salade.

600 g d'écrasée de pomme de terre , 300 g de saumon frais , 20 cl de crème fraiche , 1 gousse d'ail , 1 c à soupe d'aneth , 1 cube de court bouillon , 30 g de fromage râpé , poivre , curcuma. Cuire les pommes de terre à la vapeur ou au four et prélever la chair. Cuire le saumon au court-bouillon 1/4 d'heure dans une eau frémissante. Ecraser grossièrement les pommes de terre, ajouter la crème fraiche, l'ail épluché et émincé ainsi que l'assaisonnement. Egoutter le saumon , l'incorporer en petits morceaux dans la purée et parfumer avec l'aneth. Mettre la préparation dans un plat, saupoudrer d'un peu de fromage râpé et enfourner pour 1/2 heure. Servir bien chaud.