Recettes

Pour 6 personnes 12 plaques de lasagne 1 kg de saumon 1 kg d épinards surgelés 1 l de lait 70 g de beurre 70 g de farine 10 cl de crème 150 g de gruyère Sel et poivre Faire chauffer une noisette de beurre ajouter les épinards mettre un couvercle pour les faire cuire Enlever l eau saler, poivrer et ajouter la crème réserver. Préchauffer le four à 180 degrés Préparer la sauce béchamel Faire fondre le beurre , ajouter la farine bien mélanger puis verser le lait petit à petit saler, poivrer et laisser cuire jusqu à épaississement c est prêt Dans un plat à gratin huilé déposer des épinards , des dés de saumon recouvrir de plaques de lasagnes recommencer l opération finir par épinards lasagnes, verser la béchamel dessus, parsemer de gruyère et enfourner pour 30 minutes Bon appétit

700G haricots lingot blanc sec 4 cuisses de canard ( a carrefour c'est le canard qui a était pour le foie gras a 9.99 euros du kilos sa en fait 4) 4 saucisses de Toulouse 16 tranches de saucisson a l'ail 4 tranche de poitrine fumé (4 diot fumé que j'ai eu a mon avis le rend gratuit) 2 carottes 6 gousse d'ail 2 feuille de laurier et 2 branche de thym faire tremper le haricot le matin ( sinon les faire bouillir dans une casserole sa va plus vite) dans une grosse cocote mettre les haricot , tous sauf la viande et laisser cuire a couvert 25 minutes. égoutter les haricot et les garder a coté . mettre dans un plat qui va au four 1/3 des haricot dedans. faire rôtir les viandes dans de l'huile d'olive . mettre avec les haricot les cuisse de canard et les saucisses remettre 1/3 des haricot dessus . le reste de la viande et les haricot. déglacé la poele de cuisson des viandes avec le jus de cuisson et la mettre sur les haricot. compléter a hauteur de jus de cuisson.et mettre au four a 200° remettre de la sauce si besoin la cuisson dure environ 2,30 heures . le plat est encore meilleurs le lendemain.

4 pommes , 100 gr farine , 50 gr beurre , 50 gr sucre , 1 pincée de sel . Préchauffer le four à 190 degrés. Éplucher et couper les pommes en petits morceaux, Dans un saladier , mélanger la farine , le beurre , le sucre et le sel pour obtenir une pâte sableuse . Dans un plat à gratin beurré, disposer les pommes , et recouvrir de la préparation crumble , enfourner pour 20 mn .jusqu'à ce qu il soit doré. On peut y ajouter de la poudre d amandes pour plus de gourmandise. A déguster tiède avec une boule de glace .

500g de farine 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à café de sel 265cl d'eau tiède Mélanger le tout à la main. Laisser la pâte obtenue reposée 1h Avec la pâte reposée : Faire des boules de taille moyenne en farinant pour ne pas que cela colle trop. Étaler les boules avec un rouleau à patisserie. Replier les bords pour former un carré, étaler de nouveau au rouleau pour avoir une forme rectangulaire. Dans une poêle à crêpe cahier faire revenir de chaque côté le farata en mettant de l'huile au pinceau dessus. ( cela doit faire des bulles d'air) Retourner le farata et c'est prêt Ce mange avec des carie poule ou rougail saucisse... peut être manger en dessert aussi avec du nutella, de la confiture ....

250 gr farine type 45, 3 gr sel ,40 gr sucre , 10 gr levure de boulanger fraîche, 150 g d œufs ( 3 ) 125 gr beurre fondu . 1 œuf pour la dorure , Mettre dans le bol du batteur la farine , le sucre , le sel , la levure et les œufs, Ne pas mettre la levure au contact du sel , mélanger la avant de mettre le sel . Laisser pétrir à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène Ajouter le beurre et continuer de pétrir 20 mn .La pâte va se décoller du bol , Racler la préparation et déposer un film par dessus ou un torchon humide . Laisser lever durant 2 heures . Puis l enlever et travailler à la main, puis placer la pâte dans u film plastique au congélateur, pour stopper l action de la levure, sinon au frigo 1 heure. La sortir et diviser une fois dégelee en 8 petits morceaux sur un plan de travail fariné. Les placer bien dans la paume de la main pour avoir une petite boule lisse et rigide . Placer les dans un moule à cake en deux rangs ,le graisser au préalable. Laisser monter la pâte environ 2 heures , préchauffer le four à 170 degrés, battre l œuf restant et dorer au pinceau votre brioche . Enfourner durant 25 mn en surveillant la cuisson .si chauffe trop et foncé un peu , placer un papier aluminium pour éviter qu elle ne brûle. Laisser refroidir et démouler sur une grille. Il ne reste plus qu à la déguster.

Ingrédients :200 g de carottes râpées 150 g de farine 2 œufs 100 g de compote de pommes (sans sucre ajouté) 60 g de miel ou sirop d'érable ou sirop d’agave 50 g de noix hachées ou praliné (facultatif) 1 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de cannelle en poudre 1cuillère à café d'extrait de vanille Une pincée de sel Pour le glaçage : 200 g de yaourt grec nature ou Skyr  1 cuillère à soupe de sirop d'agave 1 cuillère à café d'extrait de vanille Préparation : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez légèrement un moule à cake ou utilisez du papier sulfurisé. Préparez les ingrédients secs :  Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, la cannelle et une pincée de sel. Mélangez les ingrédients humides: Dans un autre bol, fouettez les œufs avec la compote de pommes, le miel et l'extrait de vanille.Incorporez les carottes: Ajoutez les carottes râpées et les noix hachées (si vous en utilisez) au mélange humide. Incorporez ensuite les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Cuisson : Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 30 à 35 minutes pour un grand moule et 20/25 minutes pour des moules individuels. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Préparez le glaçage:  Mélangez le yaourt grec ou le Skyr avec le sirop d’agave et l'extrait de vanille.  Laissez le cake refroidir avant de le napper de ce glaçage. Bon appétit 😋

INGREDIENTS / une pate brisée quelques cèpes frais oignons des cévennes brie noix muscade pruneaux d'AGEN éclats amandes grillées Recette :Pour cette tarte, il me faut une pate brisée que j'étale.Dessus j'ajoute des cèpes préalablement cuits avec des oignons doux des Cévennes, du brie coulant vient s'ajouter à la préparation, puis je râpe la noix muscade d'Indonésie dessus et je parsème d'éclats d' amandes grillées de la voisine et quelques pruneaux bien gras .Je passe au four 40 minutes à 180°.

Ingrédients (4 personnes) : 500 g de betteraves rouges cuites 2 oranges ½ oignon rouge ½ bouquet de persil plat 1 cs de moutarde ancienne 5 cs d'huile d'olive 4 cs de vinaigre balsamique blanc Une poignée de cerneaux de noix Couper les betteraves en petits morceaux. Peler les oranges à vif en retirant toutes les parties blanches, les partager en quatre puis les débiter en tranches. Tailler l'oignon en fins quartiers. Effeuiller et hacher grossièrement le persil. Pour la sauce, mélanger la moutarde, l'huile et le vinaigre dans une jatte, saler et poivrer. Ajouter les betteraves et les oranges avec l'oignon et le persil, ainsi que les noix émiettées, mélanger soigneusement le tout. Faire croustiller les lardons à sec dans une poêle antiadhésive et en parsemer la salade.