Recettes

0.5 bouque d' aneth4 c.s. de jus de citronun peu de poivre4 tranches de saumon sans la peau (bio, d’env. 150 g)400 g de courgettes1 c.s. de beurre0.5 c.c. de selun peu de poivre3 œufs frais1 dl de crème entière0.5 c.c. de selun peu de poivreun peu de fleur de selCiseler l’aneth, mélanger avec le jus de citron et le poivre, répartir sur les tranches de saumon. Emincer les courgettes à la mandoline en tranches d’env. 2 mm d’épaisseur.Faire revenir les courgettes env. 3 min à couvert dans le beurre chaud dans une poêle antiadhésive, saler, poivrer. Poser le saumon dessus, poursuivre la cuisson env. 3 min à couvert.Battre les oeufs avec la crème, saler, poivrer, verser dans la poêle, laisser prendre légèrement env. 5 min à couvert. Parsemer le saumon de fleur de sel.

La saison des courgettes vient juste de débuter, profitons en, même les enfants en redemanderont. Pour ce faire, il vous faut : 5 courgettes ou 1 kg de courgettes20 cl de crème fraîche100 grs de gruyère râpé pour l'appareil50grs de parmesansel poivre à votre convenance1 noix de beurre pour beurrer le plat de cuisson50grs de gruyère râpé pour le dessus du gratin.PREPARATION : Laver les courgettes, vous n'êtes pas obligés de les éplucher si elles sont bio, mais moi j'aime les éplucher en faisant des petites bandes de peau.Mettez-les dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 mn, puis égouttez-les.Pendant ce temps mélangez tous les ingrédients dans un bol de cuisine sauf les 50grs de râpé qui ne seront utilisé qu'à la fin.Y incorporer les courgettes cuites, en les enrobant doucement.Versez le tout dans le plat à gratin qui a été préalablement beurré.Parsemez les 50grs de gruyères râpés restants.Enfournez dans le four préalablement chauffé à 6/7 pour 35 à 45 mn selon chaleur tournante ou non.

Ingrédients (pour 4 personnes): 60 cl de vin blanc sec 25 cl de jus d'ananas 5 cl de cognac 1 cuill à soupe de sucre en poudre 1/4 d'ananas frais 1/2 orange 1 citron 20 cl de limonade .Préparation:1-Mélanger vin, jus de fruit, cognac et sucre dans une grande cruche et/ou bol à punch2-Éplucher l'ananas et le couper en petits morceaux3-Laver l'orange et le citron, les couper en fines tranches. Les mettre dans le récipient ainsi que l'ananas.4-Ajouter limonade et cubes de glace - Servir

Ingrédients: 14 noix de Saint-Jacques 4 poireaux 40 cl de crème liquide entière 30 tranches fines de chorizo Safran en pistils Sel poivreFilet d'huile d'olive .Préparation:Dans une casserole mettre les poireaux émincés à cuire avec de l´eau salée pendant 15 à 20 mn puis ajouter la crème liquide et laisser réduire 5 mn.Ajouter les tranches de chorizo puis couper le feu et garder chaud.Pendant ce temps poêler les noix de Saint-Jacques dans un filet d'huile d'olive, déposer des filaments de safran sur chaque noix de Saint-Jacques, les retourner au bout de 2 mn.Dans une assiette mettre les poireaux à la crème puis déposer les tranches de chorizo, mettre une noix de Saint-Jacques sur chaque tranches de chorizo, puis saler légèrement à la fleur de sel.Servir chaud.

200g flocons d’avoine (bio), 50g de noisettes (bio), 50g d’amandes (bio), 25g de graines de courges (bio), 25g de graines de tournesol (bio), 70g de sirop d’agave (bio) et 10g d’huile de pépins de raisins (ou autre huile végétale neutre). Concasser amandes et noisettes. Mélanger tout ensemble.Étaler sur une plaque.Torréfier au four 12 min à 160 degrés, mélanger, re-torréfier au four 15 min. Laisser refroidir.C’est prêt !!!

Ingrédients300 g de cerises dénoyautées125 g de yaourt à la grecque1 càs de mielPréparationLavez et dénoyautez vos cerises, Placez-les dans un sac congélation et placez-les au congélateur pour 3 heures. Les fruits congelés, mettez les dans le bol de votre robot mixeur avec le yaourt grec et le miel. Mixez et dégustez rapidement.

Ingrédients :  huile d'oliveoignonail300 gr de cœurs de canards fraisselpoivre PréparationPeler et couper en lamelle l'oignonIdem pour l'ailOuvrir les cœurs en 2 et retirer le surplus de veinesMettre de l'huile sur la plancha chaudeMettre les coeurs , oignon et ailSaler, poivrerFaire cuire en continuant de retourner les cœursEn fin de cuisson ciseler du persil sur l’ensembleVoilà un délicieux plat du Sud Ouest

Ingrédients :   500 g d'encornets,  500 gr de St Jacques,  500 gr de grosses crevettes crues,  2 oignons,  1 tête d'ail,  50 cl d'huile d'olive,  10 cl de vodka,  2 cl de pastis,  10 graines de genièvre,  poivre,  piment d'Espelette,  paprika doux. Préparation  :   La sauce : éplucher et couper grossièrement oignons et ail. Mettre au robot (pour hacher), rajouter l'huile d'olive, la vodka, le pastis, le poivre , les baies de genièvre (écrasées), la paprika et le piment d'Espelette. Hacher le tout !!! Sur la plancha chaude :Répartir votre trio par catégorie (plus facile à gérer la cuisson), mettre votre sauce sur ces derniers Faire cuire à convenance en retournant régulièrement Voilà, plus qu'à servir et à se régaler !!!