Recettes

Ingrédients : 500 gr de cèpes, huile d'olive, Piment d'Espelette, sel; poivre, 2 gousses d'ail,  Brosser les cèpes, ne pas les laver. Trancher dans la longueur c'est plus joli dans l'assiette :))Peler et trancher finement 2 gousses d'ailMettre un peu d'huile dans une poêle puis l'ail, les cèpes. Saler , poivrer, pimenterFaire cuire à feu doux en couvrant dans un premier temps pour faire "suer" vos champignonsPuis découvrir pour faire évaporer l'eauLa cuisson à convenance, je les aime bien un peu dorésVoilà mes "Landais" à Paris :))

Ingrédients : 4 oeufs, 20cl de crème liquide entière, 100 g de cantal râpé, 150 g de champignons de Paris, 1 échalotte, sel, poivre, piment d'Espelette, huile d'olive,  Peler l'échalote et l'émincer avec les champignons. Les faire revenir avec un peu d'huile d'olive (assaisonner)Amener à ébullition 1.5 litre d'eauDans 4 ramequins :Repartir la crèmeMettre la moitié du cantalDéposer les champignons avec l'échaloteCasser un oeuf par ramequinRajouter le cantal restantPlacer les ramequins dans un ou des plats allant au four et rajouter l'eau frémissantePlus qu'à enfourner à 180° pendant 15 min

Ça y est, c'est décidé, je commence un régime !!! Ingrédients 1 camembert avec une boite en bois 3 ou 4 abricots secs 5 ou 6 cerneaux de noix Thym Préparation Débarrassez votre camembert de son papier d'emballage et remettez-le dans sa boite en bois. Avec un petit couteau pointu, creusez 4 ou 5 sillons horizontalement et 4 ou 5 verticalement, le plus profond possible sans arriver à la croûte du dessous. Découpez vos abricots en petits morceaux et déposez-les sur le fromage en insérant quelques morceaux dans le camembert. Concassez les cerneaux de noix et déposez les brisures sur le camembert en insérant quelques fragments dans le camembert. Réhaussez d'un soupçon de thym séché. Déposez votre camembert dans sa boite sur une plaque allant au four (je vous déconseille la grille, parce que parfois, ça coule !) Enfournez à 180° pour 12 à 15 minutes. Vous avez tout ce temps pour préparer votre laitue (moi je ne l'assaisonne pas !) et vos mouillettes, grillées ou non selon l'envie ! Vous pouvez varier les plaisirs en mettant des dattes, des figues sèches, des noisettes, des amandes, des pignons... Et si vous ne mettez pas de fruits, vous pouvez faire couler une cuillère de miel sur vos amandes, noix etc... Bon appétit, bien sûr !

Salade, gésiers de volaille, lardons, magrets de canard, chèvre chaud sur sa tartine de pain, le tout arrosé de miel... un vrai délice 😛😛😛

INGRÉDIENTSCroûte1/2 tasse (125 ml) de beurre canadien ramolli1/4 tasse (60 ml) de sucre1 tasse (250 ml) de farine tout usageGarniture1 tasse (250 ml) de crème canadienne à fouetter 35 %3 paquets de 8 oz (250 g) de fromage à la crème canadien ramolli3/4 tasse (180 ml) de sucre2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs4 oeufs4 c. à thé (220 ml) d'extrait de vanille PRÉPARATIONCroûteDans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer la farine jusqu'à obtention de grumeaux. Presser au fond d'un moule à charnière de 9 po (23 cm). Réfrigérer 10 minutes.Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Cuire la croûte environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme et dorée.GarnitureEntre-temps, dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter 1/2 tasse (125 ml) de la crème jusqu'à obtention de pics fermes; réserver. Dans un bol séparé, battre le fromage à la crème jusqu'à consistance légère. Incorporer le sucre et la fécule de maïs jusqu'à consistance lisse. Ajouter les oeufs un à la fois, en fouettant, pour mélanger. Incorporer en remuant le reste de la crème non fouettée et l'extrait de vanille. Plier la crème fouettée dans le mélange. Étendre sur la croûte cuite.Remettre le gâteau au four. Réduire la température à 300 °F (150 °C). Cuire environ 70 minutes, ou jusqu'à ce le centre soit presque ferme. Retirer du four et glisser un couteau autour pour décoller. Laisser refroidir dans le moule sur une grille. Réfrigérer pour refroidir, environ 6 heures ou jusqu'au lendemain. Couper avec un couteau tiède. Garnir de fraises fraîches si désiré.

1 pâte à tarte , 100 g de chocolat , 2 bananes , 20 cl de crème fraiche liquide , 20 g de beurre , 2 c à soupe de poudre de noisettes ou d’amandes , 2 c à soupe d’éclats de pistaches torrériées. Foncer la pâte dans un moule à tarte et garder au frais. Chauffer doucement la crème liquide et y faire fondre le chocolat, ajouter le beurre et stopper la cuisson en continuant à mélanger. Saupoudrer le fond de la tarte avec le poudre de noisettes ou d’amandes, couper les bananes en rondelles et les déposer régulièrement. Verser dessus la ganache au chocolat. Préchauffer le four Th5 Parsemer de pistaches torréfiées et enfourner pour 25 minutes de cuisson. Laisser refroidir avant de consommer pour le dessert ou le goûter !

200 g de thon au naturel , 2 œufs , 2 c à soupe de crème épaisse , 120 g de mimolette râpée , 1 c à soupe de concentré de tomate , 1 c à café de thym émietté , poivre , curcuma Mettre le thon égoutté et mixé dans un saladier. Ajouter les oeurs, la crème, la mimolette râpée, le concentré de tomate, le thym et assaisonner. Préchauffer le four Th 6 Huiler un moule et verser la préparation. Cuire ½ heure en surveillant la cuisson ( selon la taille du moule ) Dès que la terrine est suffisamment colorée, arrêter la cuisson, laisser refroidir avant de démouler.

Un plat facile à réaliser et qui change du poulet rôti. Faire revenir des morceaux de sauté de poulet dans une noix de beurre avec oignon rouge Ajoutez une cuillère de farine après 15 mn de cuisson Faire revenir pour épaissir Ajouter une petite brique de crème Laisser épaissir ,saler poivrer Mettre les champignons frais coupés Et voici un plat peu onéreux et facile à réaliser!