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Corinne
Diamant
27/10/23-15:19
INGRÉDIENTS / pour 4 personnes2 grosses pommes1 cuillère à soupe de cognac, de rhum ou de calvados60 g de farine2 oeufs5 cl de laithuile pour friture1 pincée de selPRÉPARATION Mélanger la farine et les jaunes d'oeufs, délayer peu à peu avec le lait et le cognac. Battre les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel. Ajouter dans la pâte très délicatement. Faire attention de ne pas casser la neige. Peler les pommes, ôter le coeur au vide-pomme. Couper les pommes en rondelles épaisses d'1 cm. Verser 1 cm d'huile dans une sauteuse et chauffer. Rouler les rondelles de pommes dans la pâte. Les plonger dans l'huile sans qu'elles ne se touchent. Faire dorer sur les deux faces. Égoutter sur du papier absorbant ou sur un linge.Pour finir dès qu'ils sont égouttés, poudrer les beignets de sucre
🍽️ Type de plat
Boulangerie/Pâtisserie
🥣 Temps de préparation
< 30 min
🍳 Temps de cuisson
< 45 min
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validé
Corinne
Diamant
27/10/23-15:15 (édité le 27/10/23-15:27)
Pour 18 sapins feuilletés : 1 pâte feuilletée rectangulaire 125 g de fromage frais type St Moret 5 tranches de truite fumée ou saumon fumé Poivre, ciboulette 18 brochettes en bois Préparation Étalez ou déroulez la pâte feuilletée sur votre plan de travail. À l’aide d’une spatule, étalez le fromage frais sur toute la surface. Poivrez et parsemez de ciboulette Coupez le saumon fumé en lamelles (cela sera plus simple pour la suite) et déposez-le sur le fromage frais, sur toute la longueur. Coupez la pâte en lanières de 1 cm de large.5. Façonnez les sapins : rabattez l’une des extrémités sur 4 cm, puis rabattez le côté opposé par dessus. Pliez le restant de la lanière de façon à ce que le deuxième plie soit plus petit que le premier pour obtenir une forme de sapin. Terminez en rabattant le haut du sapin. Disposez les sapins apéritifs sur des brochettes en bois Faites cuire 15 à 20 minutes à 180° (four préchauffé) et servez.
🍽️ Type de plat
Apéritifs
🥣 Temps de préparation
< 30 min
🍳 Temps de cuisson
< 30 min
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Corinne
Diamant
27/10/23-15:06
Ingrédients: 500 g de farine 15 cl d'eau 15 cl de lait 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de sucre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 10 g de levure de boulanger ou 7 g de levure sècheDélayer la levure dans le lait tiède, l’y laisser un peu se réactiver s’il s’agit de levure sèche (levure déshydratée, pas de levure chimique !).Mélanger le lait et l’eau (tièdes), l’huile d’olive, le sucre et le sel.Sur le plan de travail ou dans un saladier, creuser un puits dans la farine, y verser le liquide et malaxer le mélange jusqu’à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux mains.Bien la pétrir en y faisant pénétrer de l’air.Former une boule et la laisser reposer pendant 3h, recouverte d’un linge, à minimum 18°C ; la pâte va lever et doubler de volume.Pétrir la pâte à nouveau et former des boules égales, 4 pour des faluches taille sandwich, 6 pour des petites faluches ; on peut faire jusqu’à 8-10 mini-faluches.Aplatir ces boules avec les paumes de mains, puis avec le rouleau pour former des disques fins de moins d’1 cm d’épaisseur.Laisser reposer encore 1h.Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Avant d’enfourner, badigeonner d’huile d’olive et saupoudrer de farine.Cuire 15 min au four, la croûte doit rester fine et pâle.Retourner les faluches pour laisser l’humidité s’en échapper.
🍽️ Type de plat
Boulangerie/Pâtisserie
🥣 Temps de préparation
< 30 min
🍳 Temps de cuisson
< 30 min
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hamide
Diamant
27/10/23-13:29
Pour la genoise il vous faut : 4 oeufs 120g de sucre 90g de farine 30g de cacao non sucré pour dessert Fouettez pendant minimum 10min 4 oeufs avec 120g de sucre. Ajouter ensuite la farine et le cacao tamisées au préalable petit a petit et mélanger a l'aide d'une maryse. Verser dans un moule beurré fariné de 15 ou 18 cm cuisson a 180° jusqu'à que notre couteau sort propre. Pour ma creme : 2 creme liquide 30% mg 500g de mascarpone 4 ou 5 cuillère a soupe de sucre glace 2 cuillère de nutella Melanger tous vos ingrédients dans votre robot jusqu'à obtenir une crème epaisse. Coupez votre genoise en 3. Imbiber avec du lait. Mettre de la creme dans chaque etage avec un fruit souhaité. Moi j'ai mis des framboises. Et finir par une deco de votre choix 😍😍😍
🍽️ Type de plat
Desserts
🥣 Temps de préparation
< 45 min
🍳 Temps de cuisson
< 30 min
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hamide
Diamant
27/10/23-12:21
Pour 4 personnes : 120g de lentilles corail 1 pomme de terre 1 carotte 1 oignon 1 c. a soupe de concentré de tomate 1 c. a café de menthe seché 1 c. a soupe de beurre 2 c. a soupe d'huile Sel paprika Lavez et épluchez les légumes. Coupez en dés la pomme de terre et la carotte. Faites revenir dans l’huile et le beurre l’oignon coupé en dés. Ajoutez les dés de pommes de terre et de carotte. Faites revenir quelques instants à feu moyen avant d’ajouter le concentré de tomates, le paprika, le sel, la menthe seché puis 1,2 litre d’eau. Couvrez et laissez mijoter à petit feu pendant 30 minutes. Mixez la soupe et rectifiez l’assaisonnement si necessaire et servez bien chaud. Bon appétit 😍
🍽️ Type de plat
Entrées
🥣 Temps de préparation
< 30 min
🍳 Temps de cuisson
< 45 min
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hamide
Diamant
27/10/23-12:07
4 tomates 1 oignon 1 piment vert du maroc 1 oeuf 1 c. A soupe de beurre 2 c. A soupe d'huile Sel Épluchez les oignons et émincez-les finement. Faite de même avec le piment. Coupez les tomates en petits dés. Réservez. Versez l’huile et le beurre dans une poêle. Faites chauffer et ajoutez les oignons et le piment. Faites revenir pendant 10 min. Ajoutez les dés de tomates. Salez et laissez mijoter une dizaine de minutes. Cassez l'œuf. Fouettez-le à l’aide d’une fourchette. Versez cet œuf battu dans la poêle sur les légumes. Mélangez et laissez cuire quelques minutes. Retirez la poêle du feu et dégustez le menemen sans attendre avec du pain.
🍽️ Type de plat
Plats
🥣 Temps de préparation
< 30 min
🍳 Temps de cuisson
< 30 min
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Sabine
Argent
27/10/23-10:06
1 kilos de viande hachée , du pain raci , 1 oeuf, de l'ail , du persil , du parmesan, poivre sel. Vous mouiller le pain et l'essorer pour mélanger a la main avec tout les ingrédients. Après vous réchauffer de l'huile bien chaude.avec une grosse cuillère à soupe vous faites des boules que vous mettez dans l'huile.vous pouvez les manger en sauce avec des pâtes ou froides dans un sandwich .
🍽️ Type de plat
Plats
🥣 Temps de préparation
< 30 min
🍳 Temps de cuisson
< 15 min
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Florence 🤪
Or
27/10/23-09:46
Proportions pour une petite endive, ajouter les quartiers d'une clémentine, 20g de cerneaux de noix et quelques oignons frits. Faire une vinaigrette à l'huile de noix, vinaigre de cidre et quelques gouttes de citron. La mandarine se marie très bien avec la légère amertume de l'endive. A essayer, vous ne serez pas déçu 😋
🍽️ Type de plat
Entrées
🥣 Temps de préparation
< 15 min
🍳 Temps de cuisson
< 15 min
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