Recettes

C'est un délice pour garnir votre fond de tarte, ce qui la rendra très très gourmande, ou bien pour une galette ou tout autre création de pâtisserie ou de dessert amélioré. Pour ce faire, il vous faut : 150grs de beurre mou150grs de sucre150grs de poudre d'amandes2 gros oeufsREALISATION :mélanger le beurre mou avec le sucre ajouter les oeufs et mélangerajouter enfin la poudre d'amande et mélanger à nouveauEt voilà, votre crème d'amandes est prête.il est important de respecter les proportions égales de beurre , de sucre , de poudre d'amande et d'oeuf1 gros oeuf pesant environ 73grs, 2 devraient suffire.

Il vous faut: -4 jaunes d’œufs -20cl de lait -20cl de crème liquide -50g de sucre -25g de cassonade ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Préchauffez le four sur th. 3-4/100°. Fouettez les jaunes et le sucre, versez la crème et le lait chauds dessus et mélangez sans faire mousser. -Passez 6 ramequins sous l’eau froide, ne les essuyez pas et versez-y la crème. -Faites cuire au four 40 mn environ, la crème doit être encore tremblotante. -Laissez refroidir et placez au frais entre 4h et 24h. -Saupoudrez de cassonade et caramélisez au fer, au chalumeau ou très rapidement sous le gril.

Il vous faut: -330g de sucre -6 œufs -1L de lait -10cl d'eau -1 sachet de sucre vanillé -1 gousse de vanille ------------------------------------------------------------------------------------------------------------ -Préparez un caramel avec 100 g de sucre en poudre et 10 cl d’eau, jusqu’à ce qu’il soit ambré. Versez-le dans des moules individuels, pour en napper le fond. -Faites bouillir 1 l de lait avec 230 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et les graines de 1 gousse de vanille. -Versez-le sur 6 œufs battus. -Filtrez la préparation au-dessus des moules et posez-les dans un bain-marie d’eau bouillante. -Glissez le tout au four préchauffé à 200 °C (th. 6/7) et laissez cuire 50 mn. Recouvrez de papier aluminium si le dessus dore trop vite. -Laissez refroidir avant de servir. Bonne dégustation.

Je vous propose des hamburger au Thon CARREFOUR , pour 2 pers. - 4 hamburgers 🍔 🍔 🍔 🍔 - préparer vis légumes en avance soir - 2 courgette coupe à la mandoline 🥒🥒 - 1 oignon rouge🧅 - 2 grosse tomates 🍅 🍅 - 1 boîte de Thon CARREFOUR Faire cuire environ 10mns avec de l huile d olives , sel poivre. Retirer du feux Ouvrir vos hamburgers y déposer vos légumes , le thon émietté ( pour les 4). Au four thermostat 160, à four chaud 8mns Bonne appétit

Ingrédients :1,5 kg de lapin ou un morceau de râble par personne4 cuillères à soupe de moutarde1 verre de vin blanc3 échalotes2 cuillères à soupe de crème fraîchebeurre et huile PRÉPARATION :1Dans la cocotte, mettre à chauffer à feu moyen un mélange de beurre (une grosse noix) et 2 cuillères à soupe d'huile. Enduire les morceaux de lapin de moutarde à l'aide du dos d'une petite cuillère (conserver une cuillère à café de moutarde). Faire dorer les morceaux dans la cocotte.2Rajouter alors l'échalote grossièrement hachée, puis un verre de vin blanc, du sel et du poivre.3Amener à ébullition, ajouter un verre d'eau et couvrir. Laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes en ajoutant si besoin un peu d'eau.Pour finirAjouter alors la cuillère à café de moutarde restante et la crème fraîche. Homogénéiser, assaisonner et servir bien chaud.

Pour 6 personnes, il vous faudra :*1 litre de lait (de préférence entier)*2 œufs*80 g de sucre en poudre (j’ai mis du sucre roux*1 sachet de sucre vanillé ou une gousse de vanilleJe ne sais pas comment vous fonctionnez, mais je ne suis pas toujours une recette à la lettre. J’y mets souvent « ma patte ». Donc, pour cette fois, j’ai fait une variante, j’ai mis des raisins secs blonds à macérer dans un peu d’eau tiède et du rhum, et j’ai ajouté 2 cc de poudre d’orange (zest que j’ai fait sécher et réduit en poudre).Faites préchauffer le four th 6 (180°). Pendant ce temps faites frémir le litre de lait dans une casserole (à feu moyen). Ajoutez la semoule en pluie tout en remuant, et le sucre vanillé (selon ma recette j’ai ajouté les raisins, un peu du mélange rhum/eau, et la poudre d’orange. Laissez cuire deux minutes tout en remuant.Hors du feu ajoutez les œufs battus avec le sucre en poudre. Versez la pâte au choix dans un moule rond beurré au préalable, ou dans des ramequins allant au four. Laissez cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que le dessus du gâteau soit un peu doré. 

Ingrédients pour 4 personnes :- 400 gr de tomates- 1 poivron vert (pour la couleur)- 1 gros oignon- 1 ou 2 gousses d'ail- 2 dosettes de safran- 3 c à s d'huile d'olive- 500 gr de filet de poulet- 250 gr de calamar- 10 à 12 moules environ- 8 belles gambas- un morceau de chorizo doux.- 500 gr de riz- 1 citron- 1 verre de vin blanc- 25 cl de bouillonCommencez par tout préparer  soit :- découpez le poulet- nettoyez les moules- émincez chorizo et poivron- pelez et concassez les tomates- hachez l'oignon et l'ailCommencez la cuisson avec l'huile et faites dorer les morceaux de poulet.Ajoutez les calamars puis les oignons tout en remuant.Puis mettre les tomates, le poivron, l'ail, le safran et poivrez.Laisser cuire 5 mn en remuant puis incorporez le riz, le chorizo et un bouillon fait avec 1/4 l d'eau, 1/4 l de vin blanc et un cube de poulet Maggi.​​​​​​​Le bouillon ainsi fait étant salé, je ne rajoute pas de sel.Y plonger les gambas et les moules, porter à ébullition et laisser cuire 30 à 35 mn jusqu'à évaporation du bouillon.Dressez dans un grand plat si vous n'avez pas comme moi le faitout adapté et décorez avec le citron.

500g  Riz à risotto90cl  De Bouillon de crustacés10 cl Vin blanc sec1 Petit oignon doux12 Noix de Saint-Jacques12 Crevettes crues8 Cm de chorizo40g  Beurre2 cuil. à soupe Huile d’oliveSelPoivre ...................................................................................................................................................................................................... Otez la première peau de votre oignon et ciselez-le.Rincez votre riz à rissotto jusqu’à ce que l’eau rendue soit claire.Dans une casserole , faites fondre 20 g de beurre sur feu moyen. Ajoutez l’oignon et le riz. Enrobez l’ensemble de matière grasse et chauffez 2 minutes en remuant constamment. Montez le feu, versez le vin blanc et poursuivez la cuisson jusqu’à totale évaporation du liquide.Baissez le feu, incorporez le bouillon petit à petit en mélangeant constamment.Lorsque votre riz à rissotto est cuit, ajoutez hors du feu 20 g de beurre. Mélangez, couvrez et laissez reposer 5 minutes. Salez et poivre selon votre goût.Otez les têtes de vos crevettes , éliminez la carapace en prenant soin de conserver le dernier anneau ainsi que la queue.Otez la peau de votre chorizo et coupez la chair en tranches.Poêlez sur feu vif 4 minutes vos crevettes, vos noix de Saint-Jacques et vos rondelles de chorizo avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.Répartissez votre risotto dans des assiettes creuses. Agrémentez chaque assiette de 3 noix de Saint-Jacques, 3 crevettes et quelques rondelles de chorizo.