Recettes

Nous adorons les fraises et c'est la pleine saison, rien ne se jette dans la fraise, faites aussi un sirop bien parfumé avec leurs queues. Pour ce faire, il vous faut : 150 g de queues de fraises 150 g de sucre150 ml d'eau Utilisation: (le respect des proportions est important)Rincez les queues de fraises, et déposez-les dans une casserole.Remplissez à hauteur de sucre et d’eau. Portez à ébullition puis laissez cuire 15 minutes à feu moyen. Filtrez le sirop puis mettez-le dans une bouteille en verre. Ce sirop peut être utilisé pour les boissons ou pour humecter un gâteau par exemple.

Ingrédients : 150g d'émincés de poulet grillé - 1 pâte feuilletée - 3 poireaux - 400g de ricotta - 3 œufs - un filet d'huile d'olive - 1 pincée de muscade sel et poivre 1) Préchauffer le four à 180°C. 2) Laver et émincer les poireaux puis les mettre dans une poêle chaude avec l'huile d'olive. Assaisonner et laisser cuire à couvert 15 minutes à feu doux. 3) Dérouler la pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquer-la avec une fourchette. 4) Dans un saladier, casser les œufs et les battre en omelette. 5) Ajouter la ricotta et mélanger. Puis incorporer la moitié des poireaux et des émincés de poulet grillés et mélanger à nouveau.. 6) Assaisonner et ajouter une pincée de muscade. 7) Verser la préparation du saladier sur le fond de tarte puis ajouter sur le dessus le restant des poireaux et des émincés de poulet grillés. 8) Enfourner et laisser cuire 30 minutes à 180°C. 9) Servir tiède ou froid. (on peut si on le souhaite rajouter une petite salade avec) Bonne dégustation

Ingrédients : 1 pâte feuilletée - 4 tranches de jambon - 250 ml de lait - 30g de beurre 1 cuillère et demi à soupe de farine - 4 poignées de gruyère râpé 1 jaune d’œuf - sel et poivre 1) Mettre le four à préchauffer à 180°c puis étaler la pâte feuilletée et tailler des bandes des 2 côtés sur le tiers de la pâte. 2) Disposer au milieu de la pâte feuilletée les tranches de jambon coupées en deux. 3) Faire la béchamel au gruyère : faire fondre le beurre dans une casserole puis mettre la farine et mélanger. Rajouter le lait et mélanger à nouveau jusqu'à ce que ça s’épaississe . Et enfin mettre les poignées de gruyère. 4) Disposer la béchamel sur les tranches de jambon. 5) Rabattre les bandes de pâte sur le dessus en alternant pour faire une sorte de tresse. 6) Dorer la pâte avec un jaune d’œuf. 7) Mettre au four pendant 35 minutes à 180°C. 8) Découper et régalez-vous.

Ingrédients : 1 morceau de coustille de porc ibérique, 2 càs de paprika doux, 5cl huile de tournesol (ou d'olive), thym, poivre, sel. Préparation : Dans un récipient verser 5 cl d'huile, 2 cuillères à soupe de parika, du thym, du poivre et du sel. Bien mélanger l'ensemble afin d'avoir une crème. Badigeonner la coustille et la réservée au frigidaire pendant 12 h. Ensuite barbecue ou plancha, à convenance. Vous aurez dans votre assiette une partie de l'Espagne !!!

Ingrédients :  500 g de Saint Jacques fraîches (décortiquées), 1 trio de poivrons,  herbes de provence,  Huile d'olive,  jus de citron,  poivre,  piment d'Espelette,  ail,   Préparation  :  Découper poivrons et ail en de très petits cubes (limite hachés)Sur la plancha bien chaude avec un peu d'huile d'olive snacker les Saint Jacques en les ayant préalablement badigeonner d'un d'huile piment poivre et herbes de provencePour une belle présentation prendre des petites coquilles St JacquesVous mettez une petite dose de votre mélange de poivrons, ail huile d'olive et de jus de citron. A servir à la minute. La Saint Jacques sera sublimée par cet apport de fraicheur

Ingrédients :   1 kg de gambas crues, huile d'olive, persil, whisky, 2 gousses d'ail. Préparation : Peler et hacher ail et persil. Chauffer la plancha avec un peu d'huile d'olive. Mettre les gambas en les tournant pour les "rougir" des deux cotés. Mettre l'ail et le persil. Mettre une bonne dose de whisky et flamber (attention à ce moment là, ne pas se tenir au-dessus de la plancha). Voilà de bonnes gambas qui accompagneront votre apéro entre amis !!! Olé

Il vous faut:Pour le caramel:-200 g de sucre-80 ml d'eau-30 g de beurre-100 ml de crème liquidePour le gâteau:-200 g de farine-200 g de sucre-1 sachet de levure chimique-4 œufs-100 g de beurre fondu-100 ml de lait-1 pincée de sel-------------------------------------------------------------------------------------------------------------Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau. Faire chauffer à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir un caramel doré.-Retirer du feu et ajouter le beurre, en remuant bien pour qu'il se dissolve.-Ajouter la crème liquide petit à petit, en remuant constamment. Remettre sur le feu si nécessaire pour bien mélanger le tout.-Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).-Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.-Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et le lait, bien mélanger. Incorporer progressivement le mélange de farine en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.-Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné.-Ajouter une couche de caramel sur la pâte (vous pouvez utiliser la moitié du caramel préparé).-Verser le reste de la pâte par-dessus.-Cuire au four pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.-Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler sur une grille.-Une fois le gâteau complètement refroidi, verser le reste du caramel sur le dessus du gâteau.

Ingrédients (pour 2 personnes)1 œuf dur1 avocat mûr à point1 échalote émincéeQuelques amandes concasséesPour la vinaigrette :1 cuillère à soupe de moutarde au miel1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre2 cuillères à soupe d'huile de tournesolÉtapesPréparez l'œuf : Faites cuire l'œuf dans de l'eau bouillante pendant environ 9 minutes. Refroidissez-le sous l'eau froide, puis écalez-le et coupez-le en quartiers.Préparez l'avocat : Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et pelez-le. Coupez ensuite chaque moitié en tranches.Préparez la vinaigrette : Dans un bol, mélangez la moutarde au miel, le vinaigre de cidre et l'huile de tournesol jusqu'à obtenir une émulsion homogène.Assemblez le plat : Disposez les tranches d'avocat et les quartiers d'œuf dur dans une assiette. Parsemez d'échalote émincée et d'amandes concassées.Assaisonnez : Versez la vinaigrette sur l'avocat et l'œuf.