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Ingrédients pour 4 personnes :

200 g de riz à sushis ou riz japonica

2,5 c à soupe d'assaisonnement pour sushis

Truite fumée des Pyrénées Ovive

1 courgette

1 carotte

Sésame blanc et noir

Veiller à bien rincer le riz 2 ou 3 fois avant de le faire cuire recouvert d'eau dans une casserole pendant une bonne vingtaine de minutes. (Suivre les indications sur l"emballage du riz utilisé)

Une fois le riz cuit et égoutté, ajouter l'assaisonnement pour sushis et bien mélanger puis laisser refroidir à température ambiante.

Remplir les petits moules légèrement huilés en tassant bien le riz et réserver au frais.

Découper des lanières de carotte et de courgette et les tremper dans un bol d'eau bouillante pendant quelques secondes pour celles de courgette et 2 minutes pour celles de carotte. Les égoutter et les poser sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent d'eau.

Démouler les beignets de riz sur le plat de service. Disposer harmonieusement les lanières de truite fumée, de carotte et de courgette.

Saupoudrer de sésame blanc & noir et servir avec de la sauce soja ou pour les plus téméraires du wasabi mais dans ce cas éviter de souffler sur des bougies ! 🔥🤣

Les garnitures peuvent être déclinées selon vos goûts en utilisant par exemple du concombre, des radis, de l'avocat, de la mangue...et même de glisser une feuille de Nori sous la base. Ces beignets de riz façon "sushis" peuvent être servis à l'apéritif ou en entrée.

Enjoy et bonne dégustation ! 🤗

Voici une recette simple à réaliser. Pour ce faire, nous avons besoin d'une tranche de pain complet, ensuite il faut tartiner de l'avocat écrasé comme pour un guacamole, je rajoute un peu de cottage cheese et par dessus ma tranche de truite Ovive, une petite feuille d'aneth et le tour est joué.

Cet été, j’ai découvert la truite fumée OVIVE des Pyrénées et franchement… un vrai coup de cœur ! Servie avec un peu de riz parfumé et quelques légumes frais, c’est léger, savoureux et idéal quand il fait chaud.

Ce que j’aime, c’est son goût délicat, pas trop fort, qui se marie parfaitement avec des salades estivales ou même sur des toasts à l’apéro. Un produit simple, authentique, qui donne l’impression de voyager au cœur des Pyrénées depuis ma cuisine.

Une bonne salade estivale avec des tomates, concombres et de la truite fumée OVIVE

J’ai réalisé ce burger en associant la truite fumée Ovive à la douceur du fromage frais et au côté croquant et légèrement acidulé de la pomme verte.

Pour préparer ce burger, j’ai utilisé un pain à burger, deux tranches de truite fumée Ovive, deux cuillères à soupe de fromage frais, quelques fines lamelles de pomme verte, quelques feuilles de roquette, un peu de jus de citron, de l’aneth et du poivre.

J’ai d’abord coupé le pain à burger en deux avant de le faire légèrement griller. J’ai mélangé le fromage frais avec quelques gouttes de jus de citron, de l’aneth et un peu de poivre, puis j’ai étalé cette préparation sur les deux parties du pain.

J’ai ensuite ajouté la roquette, les fines lamelles de pomme verte et les tranches de truite fumée Ovive. J’ai refermé le burger et je l’ai servi immédiatement afin de conserver le croquant de la pomme.

Sur un côté du wrap, écraser la moitié d´un avocat bien mûr, ajouter des rondelles de concombre et des tomates cerises coupées en 2 et finir avec la truite fumée Ovive. Rabattre l'autre côté et déguster.

la truite fumee ovive : un regal de fraicheur l´ete en salade. accompagnee de tomates , quelques feuilles de roquette et mozzarella un pur delice en entree legere

Pour 2 personnes : 4 grands blinis, Guacamole maison (1 avocat, jus d'un demi citron, un peu d'échalote ciselée, sel et piment), Lardons de truite fumée Ovive (ou des tranches de truite fumée).

Passer les blinis au grille-pain pour les assouplir et les dorer. Dans une assiette disposer un blini, puis du guacamole et les morceaux de truite fumée Ovive ; répéter l'opération pour faire une jolie entrée.

A servir bien fraiche.