Recettes

Ingrédients : 1 yaourt + 1 L de lait Je prends du lait cru fermier, le faire bouillir 20 a 30 minutes en remuant régulièrement. Ensuite vous attendez qu’il refroidit environ 20/25 min dans la casserole, il doit atteindre une température entre 55 et 60 degrés. Ensuite, dans un récipient, vous prenez 1/2 yaourt que vous mélanger à une toute petite quantité de votre lait pour diluer le yaourt. Puis vous verser le reste du lait à travers une passoire pour le filtrer (pour ne pas avoir de grumeaux dans dans vos yaourts). Vous mélangez. Et vous verser tout ça dans vos pots à yaourt. Et c’est partir pour 3 heures dans votre yaourtière. Au bout des 3 heures, vous les laisser refroidir environ 30 minutes à température et hop au frigo… vos yaourt sont prêt ! Astuces : 😉 😉 Pour vos prochaines tournées de yaourts, plus besoin d’acheter un yaourt dans le commerce ! Vous récupérer un de vos yaourts à vous. 😉 Plus vous laisserez vos yaourts longtemps dans la yaourtière, plus ils seront fermes et acide. 😉 Si vous mettez directement vos yaourts au frais au bout de 3h, ils seront un poil plus crémeux. 😉 A vous de les testez à votre convenance, 2h45 ou 3h15, ils faut pas qu’il soient encore liquide quand vous les penchez. Si c’est le cas, vérifiez les toutes les 15 minutes. 😉 Moi je prends du lait cru, mais vous pouvez tout au bien faire vos yaourts avec du lait entier pasteurisé. Mais il faut quand même le chauffer entre 55 et 60 degrés. Conseil : 👍 👍 pour que le ferment prenne bien, il faut que la température du soit absolument en dessous de 60 degrés. Au dessus de 60 degrés vos yaourts ne prendront pas ! 👍 Plus votre lait est froid, plus vous allez devoir laisser longtemps vos yaourts dans votre yaourtière. D’où l’intérêt de le chauffer pour économiser de l’énergie aussi ! 👍 Vos yaourts sont donc natures, à vous de les agrémenter… sucre, miel, confiture, granola… ou rien !

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Ingrédients : 250g de Conchiglioni - 450g de pousses d'épinard - 250g de ricotta 70g de parmesan râpé - 1 œuf - 2 gousses d'ail - huile d'olive 1 pincée de noix de muscade - poivre et sel - 400g de pulpe de tomate 1 oignon - 1 cuillère à café de concentré de tomate. 1) Commencer par la sauce tomate : couper finement une gousse d'ail et l'oignon et dans une casserole les faire revenir dans un peu d’huile d’olive. 2) Lorsqu’ils sont tendres, ajouter le concentré de tomates, la pulpe de tomate, 5 cl d’eau et assaisonner. Couvrir la casserole, puis laisser mijoter à feu doux pendant 25 min. 3) Laver les épinards et bien les sécher et découper finement la seconde gousse d'ail. 4) Dans une grande poêle bien chaude avec un filet d’huile d’olive, faire revenir l’ail quelques instants, puis ajouter les épinards et assaisonner. Laisser cuire les épinards quelques minutes sur feu vif en remuant régulièrement, pour faire évaporer toute leur eau. 5) Sortir les épinards de la poêle, les presser avec les mains puis les hacher et les mettre de côté. 6) Préchauffer le four à 180°C. 7) Faire précuire les conchiglioni dans une casserole d’eau bouillante salée, 4 minutes de moins que ce qu’indique le paquet. 8) Égoutter les pâtes et les rincer sous un filet d’eau froide. 9) Dans un saladier, mélanger ensemble la ricotta, les 60g de parmesan, l'œuf battu, et les épinards. Assaisonner et ajouter la noix de muscade. 10) Garnir les conchiglioni avec la farce à l'aide d'une petite cuillère. 11) Verser les 3/4 de la sauce tomate dans un plat à gratin. Disposer les pâtes farcies par-dessus, puis ajouter le reste de sauce tomate entre les interstices.Saupoudrez sur le dessus les 10g restant de parmesan râpé. 12) Enfourner pendant 25 min. 13) Servir chaud et régalez-vous. Bon appétit

Ingrédients : 4 filets de poulet 1 bière sans alcool (pas fruitée) 1 oignon 2 gousses d'ail 1poivron grillé piment d'Espelette sel, poivre, huile d'olive Préparation : Dans un petit récipient : mettre le poivron grillé, une gousse d'ail, piment d'Espelette, 5 cl de bière et mixer peler ail et oignon , les disposer dans le plat à four, ensuite les blancs puis arroser de bière Badigeonner les blancs de votre sauce Enfourner à 195° C pendant 30 mn. A mi cuisson retourner les blancs et badigeonner de sauce Couvrir le plat avec un papier alu les 10 dernières minutes Option : possibilité de faire un peu roussir les blancs à la poêle avec un peu d'huile d'olive

Ingrédients : 4 tomates (pas trop grosses) 3 petites aubergines 1 maroilles huile d'olive sel, poivre, piment d'espelette Préparation : Laver et trancher tomates et aubergines Faire dégorger les tomates avec un peu de sel préparer un peu d'huile d'olive avec sel et poivre pour badigeonner les tranches d'aubergines Passer les aubergines au grill du four (les tourner pour cuire les 2 cotés) Mettre une tranche de tomate par tranches d'aubergine avec un morceau de maroilles sur le dessus Mettre au four (grill) pendant 5 à 7 mn (le maroilles fondant très vite)

Ingrédients : 2 courgettes 2 oignons 5 gousses d'ail sel, poivre, huile d'olive 2 bouillons cube eau Préparation : Éplucher partiellement les courgettes, une bande sur 2, les couper en morceaux et retirer les graines Les couper en gros morceaux, préparer oignons et ail (peler et couper en morceaux) Faire revenir le tout dans un faitout avec un peu d'huile d'olive à feu doux (10 à 15 min) Rajouter de l'eau à hauteur et mettre les KUB OR, mettre sel et poivre à convenance Cuire à couvert pendant environ 30 min Laisser refroidir et mixer Voilà le velouté prêt à être dégusté !!!

Ingrédients : 2 ou 3 potimarrons (si vous aimez partager) 1 gros pot de crème fraiche épaisse 300 g de châtaigne (en bocal) sel, poivre, thym, du bouillon de pot au feu ou un 'carré' huile d'olive piment d'Espelette Préparation : La corvée : éplucher les potimarrons et enlever les graines. Couper en tranches pas trop épaisses pour aider à la cuisson Faire revenir le potimarron avec un peu d'huile d'olive Faire le niveau avec de l'eau, mettre 1 petite louche de bouillon de pot-au-feu (ou un carré de bouillon. Rajouter les châtaignes (en garder 3 ou 4). Saler (pas trop déjà le bouillon), poivrer Faire cuire pendant 30mn environ (éventuellement rajouter un peu d'eau) Passer au mixer et rajouter 5 à 6 cuillères à soupe de crème fraiche Au moment de servir rajouter quelques brisures de châtaignes

Ingrédients : 500 g de pomme de terre 1 oignon jaune 300 g de chou vert 200 g de chorizo en tranches huile d'olive 15 cl sel, poivre Préparation : Laver et éplucher les pommes de terre, les couper en petits morceaux. Peler et couper finement l'oignon Faire cuire dans 2 litres d'eau pendant 20 min Rajouter le chou lavé et coupé en lanière. Faire cuire dans l'ensemble pendant 10 min Rajouter l'huile d'olive, saler, poivrer. Refaire chauffer jusqu'à ébullition Plus qu'à servir en rajoutant le chorizo