Recettes

ingrédients :500 g de farine100 g de semoule fine1 cuillère à soupe de sucre1 cuillère à café de sel1 cuillère à soupe de levure sèche active300 ml d'eau tiède (ajustez selon la consistance de la pâte)2 cuillères à soupe d'huile d'olive (optionnel)Instructions :Préparation de la levure :Dans un petit bol, mélangez la levure sèche active avec un peu d'eau tiède (prise des 300 ml) et une pincée de sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse.Mélange des ingrédients secs :Dans un grand bol, mélangez la farine, la semoule, le sucre et le sel.Pétrissage de la pâte :Ajoutez le mélange de levure au mélange de farine.Versez progressivement l'eau tiède restante tout en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène. Si vous utilisez de l'huile d'olive, ajoutez-la à ce moment-là.Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.Levée de la pâte :Couvrez le bol avec un linge propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.Façonnage des Batbouts :Dégazez la pâte en la pressant légèrement pour en expulser l'air.Divisez la pâte en petites boules de la taille d'une mandarine.Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque boule en un disque d'environ 1 cm d'épaisseur.Seconde levée :Disposez les disques de pâte sur un linge propre et couvrez-les. Laissez reposer pendant environ 15 à 20 minutes.Cuisson des Batbouts :Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen.Faites cuire chaque disque de pâte pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien gonflés. Ajustez la chaleur si nécessaire pour éviter de brûler les pains.Servir :Laissez les Batbouts refroidir légèrement sur une grille.Servez-les chauds ou à température ambiante, garnis de votre choix de farce (fromage, charcuterie, légumes, etc.) ou comme accompagnement pour les plats principaux.Bon appétit !

Ingrédients :200 g de nouilles (udon, ramen, ou nouilles de riz)150 g de jambon coupé en lamelles2 carottes coupées en lamelles1 oignon moyen émincé1 petite boîte de maïs (environ 150 g), égoutté2 cuillères à soupe de sauce soja sucrée1 cuillère à soupe de sauce soja1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour la cuisson)1 cuillère à café d'huile de sésame (optionnel)1 gousse d'ail émincée (optionnel)Graines de sésame (optionnel, pour la garniture)Oignons verts émincés (optionnel, pour la garniture)Instructions :Préparation des ingrédients :Coupez le jambon en lamelles.Épluchez et coupez les carottes en lamelles.Émincez l'oignon.Égouttez le maïs.Cuisson des nouilles :Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage. Égouttez-les et réservez.Sauter les légumes et le jambon :Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile végétale à feu moyen.Ajoutez l'ail émincé (si utilisé) et faites-le revenir pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.Ajoutez les lamelles de carottes et faites-les sauter pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.Ajoutez les lamelles de jambon et le maïs, et faites sauter pendant encore 2-3 minutes.Ajouter les nouilles et la sauce :Ajoutez les nouilles cuites dans la poêle avec les légumes et le jambon.Versez la sauce soja sucrée et la sauce soja. Mélangez bien pour enrober les nouilles et les légumes de sauce.Faites sauter le tout pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce que tout soit bien chaud et mélangé.Si vous utilisez de l'huile de sésame, ajoutez-la à la fin pour une touche de saveur.Garnir et servir :Servez les nouilles sautées dans des assiettes.Garnissez avec des graines de sésame et des oignons verts émincés si vous le souhaitez.Bon appétit

Ingrédients :2 pots de Danette au chocolat (125 g chacun)3 œufs1 pot de sucre (utilisez le pot de Danette vide comme mesure)1 pot d'huile2 pots de farine1 sachet de levure chimique1 pincée de sel1 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel)Instructions :Préparation du four et du moule :Préchauffez votre four à 180°C (350°F).Beurrez et farinez un moule à gâteau.Mélange des ingrédients :Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.Ajoutez les pots de Danette et mélangez bien.Ajoutez l'huile et l'extrait de vanille (si utilisé), puis mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.Incorporation des ingrédients secs :Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.Incorporez progressivement ce mélange sec au mélange liquide, en remuant jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.Cuisson :Versez la pâte dans le moule préparé.Enfournez pour environ 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau ; il doit en ressortir propre ou avec quelques miettes humides.Refroidissement :Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.Astuces :Pour une touche gourmande, ajoutez des pépites de chocolat ou des morceaux de noix dans la pâte avant la cuisson.Vous pouvez aussi remplacer la Danette au chocolat par une autre saveur de votre choix (caramel, vanille, etc.).Bon appétit !

Ingrédients :200 g de farine200 g de sucre100 g de beurre fondu3 œufs1 sachet de levure chimique1 pincée de sel2 oranges (zeste et jus)50 ml de laitInstructions :Préparation du four et du moule :Préchauffez votre four à 180°C (350°F).Beurrez et farinez un moule à cake.Préparation des oranges :Lavez les oranges, râpez le zeste et pressez le jus. Réservez.Mélange des ingrédients secs :Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.Préparation de la pâte :Dans un autre grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.Incorporez le zeste et le jus des oranges au mélange.Combiner les ingrédients :Ajoutez progressivement le mélange de farine, levure et sel aux ingrédients liquides, en alternant avec le lait. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.Cuisson :Versez la pâte dans le moule à cake préparé.Enfournez pour environ 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du cake ; il doit en ressortir propre ou avec quelques miettes humides.Refroidissement :Laissez le cake refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.Astuces :Pour un glaçage à l'orange, mélangez 100 g de sucre glace avec le jus d'une demi-orange et versez sur le cake refroidi.Vous pouvez ajouter des morceaux d'orange confite à la pâte pour une texture et une saveur supplémentaires.Bon appétit !

Ingrédients :200 g de farine2 cuillères à soupe de sucre1 cuillère à soupe de levure chimique1/2 cuillère à café de sel2 œufs300 ml de lait50 g de beurre fondu (plus un peu pour la cuisson)1 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel)Instructions :Mélange des ingrédients secs :Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.Mélange des ingrédients liquides :Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait, le beurre fondu et l'extrait de vanille si vous en utilisez.Combiner les ingrédients :Versez les ingrédients liquides dans le bol des ingrédients secs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Il peut rester quelques grumeaux, c'est normal, ne pas trop mélanger.Repos de la pâte (optionnel) :Laissez reposer la pâte pendant environ 5 minutes. Cela permet à la levure chimique de commencer à agir et rend les pancakes plus moelleux.Cuisson des pancakes :Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez une petite noix de beurre.Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude pour former un pancake.Lorsque des bulles commencent à apparaître à la surface (environ 2-3 minutes), retournez le pancake avec une spatule et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 1-2 minutes).Servir :Répétez l'opération avec le reste de la pâte, en ajoutant un peu de beurre dans la poêle si nécessaire.Servez les pancakes chauds avec du sirop d'érable, du beurre, des fruits frais, du miel ou tout autre garniture de votre choix.Astuces :Pour des pancakes encore plus moelleux, vous pouvez remplacer la moitié du lait par du lait ribot (lait fermenté).Ajoutez des myrtilles, des pépites de chocolat ou des tranches de banane à la pâte avant la cuisson pour des variations gourmandes.Bon appétit !

Ingrédients :150 g de beurre200 g de chocolat noir150 g de sucre3 œufs100 g de farine1 pincée de sel1 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel)100 g de noix (optionnel)Instructions :Préparation du four et du moule :Préchauffez votre four à 180°C (350°F).Beurrez un moule carré de 20 cm de côté (ou chemisez-le de papier sulfurisé).Fondre le chocolat et le beurre :Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre et le chocolat noir ensemble. Remuez régulièrement pour éviter que le chocolat ne brûle. Vous pouvez aussi utiliser un micro-ondes en chauffant par intervalles de 30 secondes et en mélangeant à chaque fois jusqu'à ce que le mélange soit lisse.Mélange des œufs et du sucre :Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.Ajouter le chocolat fondu :Incorporez le mélange de chocolat et de beurre fondu au mélange œufs-sucre. Mélangez bien.Incorporer la farine et les autres ingrédients :Ajoutez la farine et la pincée de sel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.Si vous utilisez de l'extrait de vanille et des noix, ajoutez-les maintenant et mélangez bien.Cuisson :Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.Enfournez pour environ 20 à 25 minutes. Les brownies sont prêts quand le dessus est craquelé et qu'un cure-dent inséré au centre en ressort avec quelques miettes humides (ne pas trop cuire pour qu'ils restent moelleux à l'intérieur).Refroidissement et découpe :Laissez les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les découper en carrés.Astuces :Pour des brownies encore plus gourmands, ajoutez des pépites de chocolat ou des morceaux de caramel au mélange avant la cuisson.Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes, des amandes ou des noix de pécan selon vos préférences.Bon appétit !

Comme le Tour de France est passé par Bologne, j'ai fait un clin d'œil à cette magnifique ville avec cette recette . les ingrédients :600 g de tomates 300 g de veau haché 130 g de chair à saucisse de porc 50 g de pancetta longues en dés 50 g de beurre1 carotte en dés1 branche de céleri en dés1 oignon jaune émincé1 verre de vin rouge1 verre de lait frais entier2 feuilles de laurier, sel et poivre1 branche de basilic Recette :1/ Couper la carotte et le céleri en cube et hacher l’oignon. Dans une cocotte, faire revenir les légumes dans un fond d’huile d’olive pendant environ 10 minutes.2/ Hacher la pancetta et ajouter la dans la cocotte avec les légumes. Augmenter à feu mi-vif et colorer durant 2-3 minutes.3/ Mélanger la viande hachée  et la rajouter dans la cocotte. Laisser cuire jusqu’à ce que la viande soit brunie et bien cuite. Saler et poivrer.4/ Déglacer le mélange avec du vin rouge, laisser le vin s’évaporer puis verser les tomates.5/ Bien mélanger, couvrir la cocotte et laisser mijoter 2 heures à feu doux en remuant de temps en temps. À mi-cuisson, rajouter la branche de basilic.6/ À la fin du mijotage, ajouter le lait dans la préparation .

3 blancs d'oeufs 250 g de sucre (je mets moitié de sucre blanc et moitié de cassonade + 1 sachet de sucre vanillé) 150 g de poudre d'amande Préchauffer le four à 160°C Mélanger le sucre et la poudre d'amande Battre les blancs en neige très ferme (avec une pincée de sel) Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange sucre/amande. A la poche à douille, déposer les macarons sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier cuisson. Cuire 20 à 25 min Attendre quelques minutes avant de décoller les macarons de la plaque